近日，联合利华宣布将与食品科技公司ENOUGH（此前名为3F BIO公司）合作，为市场带来全新植物肉产品。
联合利华携手ENOUGH为市场带来全新植物肉产品
ENOUGH公司拥有一种可通过零废物发酵工艺培养高质量蛋白质的特殊技术，即通过小麦和玉米等可再生原料对天然真菌进行培养，产生一种包含必需氨基酸和高膳食纤维的完整食物成分，ABUNDA?真菌蛋白。随着世界各地的人们逐渐意识到动物肉产品对他们的健康和地球的负面影响，全球“去肉”行业正在经历爆发式增长。最新数据表明，2035年全球“去肉”产业将达到2900亿美元1。
对联合利华旗下快速增长的肉类替代品牌植卓肉匠而言，采用该新型蛋白质是一种自然选择。2020年，植卓肉匠品牌的增长超过70%。该品牌为肉类爱好者、弹性素食主义者、素食主义者和纯素食主义者提供了丰富、美味的产品，并通过推动植物基食品革命，致力于成为全球最大的植物肉品牌。
植卓肉匠品牌领先科技创新，通过采用多种植物蛋白混合，创造出媲美动物肉口味和质地的产品，并已在四大洲45个市场成功上市。最近，植卓肉匠还推出了植物基生汉堡肉饼，呈现了牛肉的多汁鲜嫩。与此同时，它与汉堡王的合作，为全球超过35个国家的肉类爱好者带来了纯素鸡肉至尊汉堡，植物基鸡块和植物基皇堡。
联合利华食品、冰淇淋和茶品类研发执行副总裁Carla Hilhorst表示：“植物基食品是联合利华增长最快的业务之一，我们很高兴与ENOUGH合作，开发可持续的蛋白质产品，既美味又营养，积极向善。”我们对这项技术在产品组合中未来创新的潜力感到兴奋，我们已经迫不及待地准备推出更多植物基食品，帮助人们在不牺牲口味的同时，减少肉类的摄入。“
ENOUGH业务总监Andrew Beasley说：”生产大量健康和可持续的蛋白质是全球性的优先事项之一。食品行业正在快速转型，我们很高兴能与联合利华及其旗下植卓肉匠品牌合作，这将促使我们的目标变得更有影响力且更具规模。“
这些植物基产品的创新有助于联合利华开拓高增长的植物基市场，并为2025-2027年植物基肉类和乳制品替代品的全球年度销售目标做出贡献。这一目标是联合利华”未来食物“承诺的一部分。而该承诺是为了帮助人们向更健康的饮食结构转变，同时，减少全球食物链对环境的影响。