什么样的零食叫儿童零食？“2020年全民营养周”期间，副食流通协会正式发布了《儿童零食通用要求》团体标准（下称“团体标准”），填补了“儿童零食”这一细分品类的标准空白。
由副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、良品铺子股份有限公司、天猫食品共同发布的《儿童零食市场调查白皮书》显示，2018年3～12岁儿童数量约为1.59亿，由于标准缺失，市场上的儿童零食产品质量良莠不齐，自造概念、炒作噱头的现象屡见不鲜。
如何开发这块食品细分新土地，为1.59亿儿童做好零食，是当前休闲零食行业面对的机遇与挑战。
新标准实现四个“零突破”
相比以往发布儿童青少年零食指南，该团体标准实现了国内儿童零食标准、首次定义儿童零食概念、首次提出儿童零食营养健康要求、首次提出儿童零食性要求四个“零突破”。
如新标准明确了儿童零食于普通零食的区别，即适合3～12岁儿童食用的零食。营养健康要求方面，该标准明确提出，儿童零食不能含有反式脂肪酸原料、不能使用经辐照处理的原料，并对产品中糖、盐、脂肪的限值做了明确规定。性方面，该标准将儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐，且不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。此外，该标准还包括强制标注过敏原信息，并对产品包装感官提出了要求。
副食流通协会会长何继红对财经等媒体谈到，一个孩子从幼儿园到大学有近20年的时间是在校园度过的，团餐和零食是食品的重要组成部分，儿童食品事关重大，全行业都要杜绝虚假，国内儿童零食市场当务之急是要建立行业规范和标准体系。此次儿童零食团体标准的发布和实施将成为一个标志，对儿童零食市场的规范、认知、健康发展起到指导作用，填补国家标准的空白，终推动国标出台落地的进程。
“这项标准是儿童零食通用要求，儿童零食的相关企业比如食品生产企业、给食品生产企业配套的原材料企业、食品流通贸易企业、学校等教育机构都可以参照执行。”何继红称，随着研发和生产儿童零食的企业越来越多，这个作用会越来越大。
记者了解到，参与该团体标准制定的企业除了主要起草单位良品铺子以外，还有广东滨崎食品有限公司、汕头市华乐福食品有限公司、宁波吉典健康科技有限公司、江苏微康生物科技有限公司、广州永旺食品有限公司、阜阳健诺生物科技有限公司等。
儿童零食将达千亿规模
零食在儿童青少年日常饮食中的地位正日益凸显，市场正在快速扩容。上述白皮书指出，未来未来儿童数量持续增加，迅速崛起的儿童零食市场，预计在2019年～2023年复合年增长率达到10％～15％，市场规模将达到千亿级别。
瞄准这一新赛道并正式开始布局的企业越来越多，近日良品铺子（603719.SH）发布了旗下专注儿童零食市场的子品牌“良品小食鲜”，将儿童零食作为其高端战略落地的重要方向之一。健合（H&H）控股（1112.HK）也在本月初将其2018年收购的法国有机儿童零食品牌Good Got引入市场，加强其在母婴童市场的布局。
杨银芬对记者表示，细分零食市场里，管控难度的就是儿童零食，团体标准的发布，对公司在产品研发、原料选择、生产管理、产品检测以及经营策略上都提出了更严苛的标准和挑战，“目前已经有30款产品完全符合新的团标标准，为避免标准陷入执行难怪圈，公司同步启动了儿童零食升级迭代，直至所有儿童零食产品升级至完全符合标准。”
伴随儿童零食市场扩容的，是广大家长消费理念的变化和消费升级需求增长，相对价格，更让家长们敏感的是品质和。
食品产业分析师朱丹蓬对财经记者分析，消费升级趋势叠加疫情影响，消费者对大健康的认识不断深化，消费更趋和理性，细分儿童零食的市场环境已经成熟了，“以前换个包装就叫儿童食品，随着行业标准出台，未来市场上的儿童零食产品要想赢得消费者信任，必须由内到外都符合儿童食品的标准。”另一方面，儿童零食的标准比普通零食更严格，产品溢价能力和附加值也相对更高，是休闲零食企业增强差异化竞争力的一个重要方向，预计儿童零食的毛利率会比普通零食高出15～20%，对相关上市企业的利润和股价有加持作用，未来肯定有越来越多的企业涉足和布局这一市场。