距离“六一儿童节”还有半个月时间，小朋友迎来一份大礼——今日，副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准。这是我国项专门关于“零食”的标准，也是“儿童零食”的首项标准。今后，妈妈再也不用担心孩子吃零食不健康了。
儿童零食市场乱象急需标准出台
说起儿童零食，广大家长印象就是“零食不健康，小朋友应该少吃或不吃零食。”近期，湖南再现大头娃娃的新闻，则让儿童食品问题再次引起关注。
记者了解到，目前我国对婴幼儿(0到3岁)食品监管的标准有《GB10765-2010婴儿配方食品》等，主要针对婴幼儿配方奶粉、米粉和泥类辅食提出，对于婴幼儿零食及一些其他类食品并没有涉及。
而对于3岁以上儿童的食品，却没有针对性的标准，其主要依据还是《食品法》、《食品添加剂使用标准》等成人版法律法规。也就是说，所谓的儿童专用食品，其相关针对性标准目前基本空白。
2008年，疾病预防控制中心营养与健康所、营养学会曾共同编制发布了《儿童青少年零食指南》。
新版零食指南更有针对性地为儿童青少年提供零食指导，使零食指南进一步科普化。但家长如何鉴别众多厂商生产的零食是否更符合儿童食用？食品产业界在生产儿童零食时有何标准指导要求？目前依然缺乏详细规范。
与此同时，市面上部分儿童食品厂家为了增加口感，加入多种添加剂；部分儿童零食为了销售噱头，微量元素添加泛滥；此外，还有商家自造概念、炒作噱头，售卖的“儿童零食”成分与普通食品无异……
业内认为，导致上述市场乱象的一个关键因素正在于标准缺失。随着近年消费升级和消费者对健康的需求越来越大，行业急需根据儿童的体质来制定儿童食品标准，实现儿童人群分阶段的零食解决方案。
副食流通协会会长何继红在接受记者采访时表示，“一个小孩从上幼儿园开始到大学毕业，大约有20年的时间是在校园度过的，团餐和零食是这二十年中孩子食品的重要组成部分。”儿童零食团标的发布实施将对儿童零食市场的规范、认知起到一定的积极作用。
零食团体标准
记者看到，相较普通零食，通用要求首次在营养健康和性方面进行了系统的明确规定，从物理性、化学性、生物性方面进行了细致规定。
“虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害，会影响儿童的生长发育；辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求。”良品铺子质量管理总监陈志峰介绍。
记者了解到，这次参与团体标准制定，良品铺子是团标主要起草单位，提供了主要技术和意见，包括：定义儿童零食的定义、对食品营养进行了一些规定、对工厂提出了一些物理性要求、在污染物方面提供数据和限值以及微生物限值等。此外，广东滨崎食品有限公司、汕头市华乐福食品有限公司等公司也参与其中。
本次发布的儿童零食团标针对儿童健康饮食，参考《儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。
另外，考虑到儿童在食用产品时可能会受到物理性伤害，团标特别提出了产品物理层面食用性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等要求。在包装设计性上，则要求包装结构设计考虑儿童性，在使用过程中不应对其产生伤害。
对于部分过敏性体质的小朋友，团标还强制要求标示过敏源信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中性的提示。记者看到，目前，良品铺子的产品端已经全部进行了调整，在售儿童零食中，基本都对含有致敏物质或生产中可能带入致敏物质进行了显著标注，尤其是谷物类、奶类、海鲜类产品。
做让1.59亿儿童能放心吃的零食
“还有不到两周就是儿童节了，这也是我们全社会更应该给予额外呵护的小群体。”在采访中，良品铺子CEO杨银芬谈到了做儿童零食的初衷。他介绍，他也是两个孩子的父亲，三年前，夫人突然问他，“你自己就是做零食的，那你能不能做一些适合小朋友吃的健康零食呢？”之后，杨银芬开始静下心来思考。
缺乏标准，就会产生“儿童零食不健康”的印象。如果能通过食材本身做减法，采用天然的食品元素进行搭配，而在食材功能上做加法，也就能生产出适合孩子的健康零食了。
“在公司高端战略引导下需要去聚焦的细分零食市场里面，管控难度的就是儿童零食。我们相当于从难的细分市场开始突破，将整个企业的各项筋骨进行重造，对自己提出更高的要求。”杨银芬透露，接下来，良品铺子将基于儿童零食团标的标准，持续启动产品升级。
良品铺子副总裁赵刚在接受楚天都市报记者采访时称，此前良品铺子提出“高品质、高颜值、高体验”的高端战略，其中很重要一环就包含儿童零食版块。就像天猫大食品休闲零食行业总监秋玥在会上提到的，家长在面对十元一个的果冻和十元十个的果冻，往往会选择品质更高的，而不是价格更低廉的。目前，国内儿童零食市场中，进口零食占比超过一半，良品铺子布局儿童健康零食，参与标准体系的制定，也正是为了树立行业标杆，将国内企业聚集在一起，做“让妈妈放心的健康零食”，支撑零食行业的健康发展。