5月17日，中国肉类协会发布了2022年中国肉类食品安全信用体系建设示范项目名单，河南双汇投资发展股份有限公司上榜。
据了解，根据发布的《社会信用体系建设规划纲要》和中国肉类食品行业发展的要求，中国肉类协会于2015年3月启动“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”，每年发布参加本示范项目的企业信息，助力肉类食品行业健康发展。入选该项目的肉类食品企业将承诺严格遵守国家有关食品安全的法律、法规，认真执行食品安全标准，为肉类食品安全担负起应尽的责任。
健全的内控体系 保障产品质量安全
双汇作为中国较大的肉类加工企业，30多年来，始终坚持“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量理念，构建了“预防为主、风险管理、全员参与、全程控制”的食品安全内控体系，切实履行大型企业主体责任，保障消费者的安全。
铸就产品质量安全口碑，需要用文化做指引。双汇秉承“开创中国肉类品牌，引导肉类消费潮流，创造肉类美食享受”的使命；始终坚持“消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”的质量方针，大力弘扬“诚信立企，德行天下”的诚信文化，带领全体干部员工诚实做人，诚信做事，依法经营，形成了“底线思维、红线意识”的全员共识。
以健全的内控体系做保障，双汇全面管控产品质量安全。双汇建立了集团、事业部、项目公司质量安全管控模式，设立有专职负责质量安全的部门——品质管理中心，配备了1000多名畜牧兽医、食品检验等相关专业人员，分布在企业供、产、运、销等各环节，负责质量安全日常监督管理工作。此外，双汇率先导入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理体系，建立了覆盖产、供、销各环节的十大标准化内控体系，同时聘请中检集团审核专家，每年对企业质量安全管理体系全面审核，持续改进企业内控体系运作质量。
在产业技术方面，双汇建立了国家认定的企业技术中心和博士后工作站，设立有4大产品研发中心和15个专业技术研究所，研发人员200多名，先后承担各级科研课题10多项，荣获各级成果奖10多项，主持、参与制定国标行标30多项，荣获专利500多项。此外，双汇在总部设立一个检测中心，在全国设立29个检测室。投资1.2亿元购进飞行时间质谱仪、气质联用仪等先进的检测仪器设施3000多台套，全面开展理化、微生物、兽药残留、重金属、违禁物质、真菌毒素、转基因等876个项目的检测，出厂产品批批检测，合格后出厂。
严控安全质量 实现全产业链可溯源
入选“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”的双汇也在用高效的执行力做后盾，系统控制食品安全。预防为主，有效防范风险，双汇建立了多方位、动态的食品安全风险监控机制，制定了年度、月度风险监测计划，对购进的原材料和出厂产品近200个风险项目实施监测。设专职食品安全管理员，每日开展动态舆情监控和风险信息筛选，每月组织食品安全风险评估会，有效防控食品安全风险。
严控源头，确保购进安全。双汇对供应商实施“三评”“三不”管控措施，对资质评审不合格的不合作，对现场评定不达标的不合作，供应质量不稳定、不改进的不合作。成立供应商专职检查队伍，开展供应商“飞行检查”，对检查发现存在一票否决项的供应商，直接取消供货资格。严格接收检验，原材料到厂批批查证验物、抽样试验、取样检测合格后才能接收使用，确保购进质量和安全。
此外，为实现清洁生产，双汇做好卫生管理，实现用水、人员、设备、药品、虫害的多方位管理控制；严抓食品添加剂、加热设备、金属异物等关键环节；实现冷链运输，确保安全交付；建立“自检、专检、飞检”的全产业链质量安全管理制度。
建立产品食品安全追溯体系是肉类食品企业应尽的责任。双汇使用8大信息化系统，对产业链全过程实施信息化管控，确保顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究。通过有效追溯做到“六清晰”：原辅材料使用清晰、过程管控清晰、时间节点清晰、设备运行清晰、检验情况清晰、产品流向清晰。
值得一提的是，双汇坚持“开放式办厂、透明化办企业”，关键控制点视频监控与市场监管部门联网，自觉接受社会各界的监督。通过30多年来严格的系统控制，双汇不断筑高食品安全防火墙，此次入选“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”，就是双汇产品的质量和信誉获得消费者广泛认可的见证。