随着健康消费方式的转变，坚果类零食迎来了广阔的发展空间。坚果成为行业新宠，坚果行业也出现了一些新趋势和新动态。
坚果零食，统一入局
近日，食业家了解到，以饮品（57.82%）和方便面（38.61%）为主业务结构的统一推出了坚果零食新品，目前已在天猫旗舰店开售。新品有两个SKU，一款为麻辣扁桃仁，一款为小鱼扁桃仁。两款产品均为便携袋装，每袋规格为30g，一盒7袋。天猫店铺显示，麻辣扁桃仁售价65元/盒，小鱼扁桃仁售价75元/盒。
值得一提的是，坚果是健康养生的佳品，含高蛋白、维生素、微量元素、膳食纤维等营养成分，有助于增强体质，预防疾病；鳀鱼含有丰富的钙质，美味营养。此次，统一坚果将小鱼与扁桃仁相结合，将小鱼的鲜美与坚果的健康属性强强联合。
统一坚果：麻辣+小鱼
众所周知，在坚果市场中，每日坚果已经成为众多品牌的香饽饽。2017年，沃隆每日坚果营收超10亿；2019年，三只松鼠每日坚果销售额也突破10亿，洽洽小黄袋坚果卖了8.5亿……每日坚果进入行业洗牌、群雄逐鹿的“混战”时代。统一如何在“坚果混战”中开展差异化竞争？
我们发现，此次统一坚果有三大卖点：甄选加州US·等级巴旦木，创新坚果麻辣口味，将鳀鱼与坚果创新结合。
近年来，“辣”势力正在流行。从麻辣小龙虾到卫龙辣条，再到周黑鸭，以及刷爆朋友圈的火鸡面等，“辣”口味成为零食品牌爆品。统一此次把麻辣口味应用到坚果，试图辣味坚果新趋势。
除了麻辣扁桃仁，统一还将源自日本濑户内海的鳀鱼与美国巴旦木相结合。日本北海道渔场为如本暖流与千岛寒流交汇处，是世界四大渔场之一。统一选用3~4个月的鳀鱼品种，含有丰富钙质、蛋白质等营养元素。产品低温烘焙，保证小鱼的鲜美，保留巴旦木的自然香脆。
从包装看，产品设计都很新颖，大有网红品牌的特征。产品规格为30g/包，适合加班熬夜时缓解饥饿、学习时补充能量等场景。据悉，此款产品由统一旗下专营贸易的德记洋行经营。
坚果零食的大市场
天猫联合财经商业数据中心发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，2018年，国内休闲食品市场规模已突破1万亿元。其中，坚果类食品市场位列休闲食品规模第二，释放千亿市场。
弗若斯特沙利文数据显示，2018年坚果炒货行业零售收入合计达893.5亿元，同比增长12%，五年市场空间基本翻番。
坚果炒货主要龙头包括三只松鼠、洽洽、良品铺子、百草味、来伊份，2018年零售端产业集中度为17.2%，行业集中度较低。从范围来看，国民经济发展与坚果消费正相关，我国坚果消费量远低于美日等发达国家，随着国民收入水平的稳步提升，上涨潜力。
近年来，“坚果+”概念也被越来越多的企业应用到产品研发中，由此演化出众多创新型的产品。坚果+酸奶、坚果+面包、坚果+饮料等屡见不鲜，统一的入局能为坚果市场带来哪些变革，我们拭目以待！