一、本周猪肉价格走势分析
本周白条猪价格连续下降。
2016年2月19日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.25元/斤，比2016年2月7日的13.25元/斤下降15.09%;比2016年1月19日的11.03元/斤上涨1.99%;比2015年2月18日的8.75元/斤上涨28.57%.周环比大幅下降；月环比小幅上涨；年同比涨幅巨大。
本周（2016年2月13日至2月19日），新发地市场白条猪批发的平均价连续下降。
本周白条猪的最高价是12.88元/斤（2月13日），比上周的13.25元/斤下降0.37元/斤，降幅2.79%;最低价11.25元/斤（2月19日），比上周的12.88元/斤下降1.63元/斤，降幅12.66%.最高价比最低价高出1.63元/斤，高出14.49%.肉价波动的幅度比上周的2.87%明显放大。放大的原因是本周的最高价与最低价均比上周有所下降，最低价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距拉大。而本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周的肉价整体上明显低于上周。
本周的最高价出现在周前期、最低价出现在周后期，说明本周肉价经历了1个连续下降的过程。
本周，白条猪的日均上市量为880.57头，比上周（2月6-12日）的534头增加64.90%;比前2周（1月30日-2月5日）的2888.43头下降69.51%;比前3周（1月23-29日）的2568.14头下降65.71%;比前4周（1月16-22日）的2335头下降62.29%.
去年同期日均上市量为2542.83头，今年同比下降65.37%.
本周时跨农历正月的初六到十二，是1年中消费最清淡的时间段，而去年同期，是农历腊月的后半段，正是肉类消费最旺盛的时间段，所以，与去年公历同期上市量同比减少的幅度是巨大的。如果按照农历同期来对比，去年同期的日均上市量为973头，今年同比下降9.50%,降幅也是比较明显。
节日过后，消费进入1年中最为清淡时期，这里面是3方面原因促成的：
1、外地离京人员还没有全部返京，有些企业还没有复工；
2、学校尚未开学；
3、居民家中还存有大量余粮。
在消费清淡时期，毛猪并没有停止生长，供应状况会演变为宽松。本周肉价连续下降，就是供应宽松的表现。因此，在后续的一段时间，肉价的表现以回落为主。