白草莓产地在哪里？白草莓哪个品种的好吃？

　　蔬菜是每个人的必需品，但是蔬菜的保存却是一个棘手的问题，大家都知道蔬菜都有季节性，就导致了很多时候想吃某种菜的时候早已过了那个季节，今天小编就给大家介绍一种蔬菜脱水的方法，让蔬菜保存更久。具体方法如下：

　　一、选料。豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。
　　二、修整。脱水前，将选好的原料除瓜类去子、瓤外，其他蔬菜必须用清水冲洗干部，并除去柄、干叶，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮沸。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%~2%氢氧化钠常温或沸水处理5~10分钟即可。
　　三、煮沸。煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。
　　四、水冷。 煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。
　　五、烘干。烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32~42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，发现温度不当应及时调整火力，一般经过11~16小时，当蔬菜体内水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。
　　六、封闭。将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜（箱）中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量均匀一致。
　　七、分装。烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封，每500克为一小袋，50千克为一大包。并注明商标、重量、名称、出厂时期，以便上市销售。

　　北方人以面为主食，山西刀削面更值得一提，北方汉子恐怕都喜欢，那么刀削面中的卤究竟是什么材料？该如何做呢？今天小编就给大家介绍几种卤的做法。

　　一、肉卤：
　　主料： 熟五花肉片200克，鸡蛋500克。 辅料： 黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
　　制作方法：
　　1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
　　2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。
　　二、三鲜卤
　　主料： 水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。 辅料： 猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。
　　制作方法：
　　1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
　　2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；
　　3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
　　三、番茄雪菜卤
　　主料： 番茄2只 雪菜500克。 辅料： 猪油50克，葱结50克，精盐适量。
　　制作方法：
　　1、将番茄切小块，雪菜切末待用。
　　2、锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其中，并加猪油，烧汤。
　　3、在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。
　　总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。