吃香瓜要不要去籽？需要生蚝带壳蒸吗

　　上个月26日，2014全球雪山矿泉水发展峰会在北京启动。峰会上，中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任委员田廷山现场解读了可能是全球首份雪山矿泉水标准，其中多项标准严于国标要求。

　　田廷山称，该雪山矿泉水标准已通过了青海省卫生厅的审核批准，在编制条件上严于国家标准 GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》。他介绍说，终年积雪覆盖，海拔4000米以上的高原雪山，其积雪及冰川融水渗入岩层，经过深部循环过滤和矿化而形成的珍稀饮用天然矿泉水，被称为雪山矿泉水。雪山矿泉水标准在限量指标、污染物指标、微生物指标上，有11项指标严于矿泉水国标；在人体所需的矿物质微量元素层面，雪山矿泉水比矿泉水国标新增12项检测指标，包括钾、钠、钙、镁、锂等元素。此外，雪山矿泉水在水源地勘测评价、水源地防护、水源地监测、开采加工等流程上均有严格限定。
　　中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家、原北京市矿业联合会天然矿泉水专业委员会秘书长王绣燕教授表示，矿泉水因为水源不同、海拔高低等自然条件的影响，不同的矿泉水，品质千差万别。《中国居民饮水指南》中以水源地为核心标准将饮用水划分为四级，水源地无污染的高海拔雪山矿泉水为一级饮用水，普通天然矿泉水为二级水，三级是普通的瓶装水（包括纯净水、矿物质水、天然水），也就是此次意见稿针对的大部分包装饮用水。如果雪山矿泉水的标准得以出台，将更有助于消费者形成清晰的概念：天然矿泉水优于普通包装饮用水，而雪山矿泉水则比普通矿泉水品质更优。
　　据介绍，在欧美国家，雪山水源的矿泉水始终引领着健康饮水的潮流与趋势，其中一个显而易见的证据就是，来自世界各地的优质雪山矿泉水纷纷在有着“水界奥斯卡”之称的伯克利品水大赛上拔得头筹，可见好水都有好基因。对此，伯克利斯普林斯国际品水大赛组委会主席亚瑟则表示：“欧洲人对天然矿泉水有一个相当长的认知历史，特别近几年，天然矿泉水已经成为欧美的大众消费趋势，尤其是水源地相对比较安全，人类污染较少的高海拔雪山地区。越来越多追求健康的消费者偏爱选择更天然、纯净、健康的雪山矿泉水。
　　而在中国，雪山矿泉水品类也是大受推崇。新近出台的《包装饮用水》新国标意见征集稿就提出取消矿物质水，推崇天然矿泉水。北京公众健康饮用水研究所所长李复兴认为，《包装饮用水》国家标准的征求意见稿的出炉，特别是取消了矿物质水的名称，会使得天然矿泉水获得推崇。在这样的背景下，确实应该针对雪山矿泉水这个矿泉水中非常优秀的品类专门出台统一标准，明确雪山矿泉水的定义以及各项指标要求，推动其发展壮大。
　　据了解，此次峰会是由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会主办，伯克利斯普林斯国际品水大赛组委会、中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会共同指导，国内外健康饮水机构及专家、昆仑山、美国Bling、意大利圣安娜等国内外顶级雪山矿泉水企业等多位代表出席。