强化监管，百色市全力筑牢集中供餐单位食品安全防线,赤峰翁旗市场监管局开展托老、托幼机构食品安全检查

为进一步加强集中供餐单位食品安全障，把好食品安全关口，近段时间以来，百色市市场监管系统采取不打招呼、直奔现场的方式，深入开展集中供餐单位开展监督检查和食品安全管理提升指导。

11月12日，在右江区品润国宾府二期工地食堂，面对不打招呼，直接到来的执法人员，食堂食品加工场所存在的食品安全隐患一览无余地暴露出来：环境卫生不整洁，排油烟口无三防，消毒柜灯管损坏，冰箱未除霜……执法人员立即下发责令整改通知书，并对食品安全员进行培训。当天下午该食堂就完成了整改。

紧盯集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等食品安全突出问题，在摸清各个辖区集中供餐单位食堂情况后，市场监管执法人员不打招呼，直接进入食品加工场所，按照食品餐饮安全标准，重点对医院食堂、养老机构食堂和机关事业单位食堂等场所的环境卫生、“三防”设施规范安装和使用、食品留样等情况进行检查。指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格落实亮证经营、进货查验、持证上岗、索证索票、“日管控、周排查、月调度”等制度，切实用餐安全。

据统计，8月份以来，市场监管部门在全市开展的集中供餐单位食堂专项整治行动中，共检查学校食堂1603家、医院食堂27家、养老机构食堂50家、机关单位食堂34家、检查企事业单位食堂197家，覆盖率分别为100%、61.2%、82%、63%、62.8%。发现问题143家次，督促整改问题142个，退出或更换的承包经营企业7家。

为全面提升托老机构和托幼机构食品安全监管水平，及时消除食品安全风险隐患，切实保“一老一小”群体饮食安全，近日，翁旗市场监管局对全旗托老机构和托幼机构食品安全工作开展了检查。

执法人员深入旗内各养老院、托幼机构食堂，重点对托育机构主体资质、人员管理、索证索票、工作台账等进行了检查，并深入加工间查看食品加工、制作、储存全过程以及食品留样情况，确认各项操作符合餐饮服务食品安全操作规范。对是否设立食品安全管理负责人或主管部门，是否按规定公示食品安全等级标识、日常监督排查结果记录表，是否落实食品成品留样制度和食品安全培训考核等情况进行了检查，并督促各机构切实落实食品安全主体责任，全面消除食品安全隐患。

截至目前，已检查托老机构6家，托幼机构1家。下一步，翁旗市场监管局将持续关注托老机构和托幼机构食品安全工作，加大专项检查力度，加强食品安全风险隐患排查，深入推进食品安全主体责任落实，努力营造良好的食品安全环境，严守食品安全底线。