从年轻人买酸梅汤挤爆药房到中药茶饮市场化的思考,新消费时代，乳制品行业还有哪些机会？

酱香拿铁还没走远，中医院里的酸梅汤又“意外”走红。这几天，大批年轻人涌入浙江省中医院官网，院内1块多一帖的酸梅汤短时间内卖出数万帖，依然供不应求，服务器都被“挤爆”了。由于医院配置能力有限，酸梅汤上线即售罄，医院还顺势推出明目润眼、平肝降脂等多款茶饮配方。

对比当下部分茶饮店使用不健康的添加剂、食材，存在食品安全、制作流程卫生隐忧等问题，中药房的药材原料、配比似乎显得更让人放心些。此外，市面上奶茶动辄十几块几十块钱一杯，在价格上中药茶饮也有明显优势，有些还能刷医保，又契合养生目的，年轻人热衷于此的行为也就不难理解了。

由此也不难判断，作为中药文化、茶饮文化等的双重延伸，中药茶饮的确存在较大的市场空间，在健康风潮盛行的当下，也极具成长性。不过，笔者认为，中药茶饮市场化还需要走很长一段路。产品标准化生产难、价格统一难，一定程度会影响中药茶饮走向真正的市场化。

一是价格难统一，定价区间划分难。据笔者观察，有不少网友吐槽自己遭遇几十元甚至.上百元的“酸梅汤刺客”。事实上，由于所在地、药材供应、配比用料、产品形式等均有所不用，各地中医院、中药房相关产品定价也存在较大差异。

二是中药茶饮定位模糊，易引发健康问题。中药饮品归根结底仍是“药”，中药材成分复杂，不同的人对其反应也不同。此外，传统配比重药性，味道差，改良口味多糖分，二者都不宜长期饮用。...[查看详细]

随着人们生活与消费水平的提升，饮食结构得以改善，消费者对乳品的需求也逐渐扩大。市场的飞速增长，消费者需求发生了变化。那么，乳制品行业还有哪些机会？

口味与负担能力

英敏特专家透露，z世代zui看重的是负担能力和品味。对于口味而言，乳品企业需要在口感创新上多下功夫。口感丰富、有层次的产品更受年轻人欢迎。

对于负担能力，英敏特专家表示：“Z世代是清醒的、非常注重健康的环保战士，他们所有的行动都是为了保护地球。但他们的愿望和行为之间存在着巨大的差距。如果你问Z世代，他们对食品和饮料的优先考虑是什么，道德排在zui后面。因为他们中的许多人仍然和父母住在一起，他们没有钱购买zui道德或zui健康的产品。”

消费场景...[查看详细]