糖醋蒜可以保存多长时间、放冰箱还是常温、变绿了能吃吗、为什么发软了

糖醋蒜的主要是由腌制而成，但腌制的食物也是有保质期的，那糖醋蒜可以保存多长时间？

糖醋蒜可以保存多长时间

主要是根据保存方式来决定的。 糖醋蒜主要是由糖、醋、蒜等材料共同腌制而来，制作完成后的糖醋蒜味道清爽开胃，食用后还能帮助人体补充多种所需的营养元素，而糖醋蒜的保存时间长短，则主要是由糖醋蒜的保存方式所决定的。 一般情况下，如果是腌制后将糖醋蒜放入冰箱中保存的话，保存时间会稍微长一点，一般在1-2个月左右的时间，但如果是在常温下存放的话，如果气温较低，大概能保存半个月左右的时间，若是在气温比较高的常温环境下，则只能保存一个星期左右。

糖醋蒜腌好了怎么保存

常温下

如果是在气温较低的时候，可以选择将糖醋蒜装近蔽阳光的坛子里，放置在阴凉的地方，主要是因为糖、盐、醋三者都有一定的防腐效果，因此这样也能保存一段时间，大概半个月左右，但建议尽快食用，时间长了容易使糖醋蒜的口感受到影响，也容易变质等。

冰箱冷藏...[查看详细]

糖醋蒜是日常生活中经常吃的一种食物，具有开胃的作用，一般家庭都会选择自己在家里进行腌制，那自己腌制糖醋蒜是放冰箱还是常温呢？

糖醋蒜放冰箱还是常温

腌制时

在腌制糖醋蒜时一般不需要将糖醋蒜放到冰箱里面去，低温条件下会抑制糖醋蒜的发酵，延长糖醋蒜的腌制时间，将糖醋蒜直接置于阴凉通风处即可，如果实在不放心的也可以将糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制时间会稍微长一些。

腌制好

糖醋蒜腌好之后如果温度不太高的话可以将糖醋蒜直接置于阴凉通风处保存，如果天气温度高的话就最好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制细菌增殖，延长保质时间，取用糖醋蒜时要使用无油无水的干净筷子。...[查看详细]

糖醋蒜是人们生活中常见的一种食物，适量食用对人体的健康具有一定好处，深受人们的欢迎，那么糖醋蒜变绿了能吃吗？

糖醋蒜变绿了能吃吗

可以吃。 糖醋大蒜中的主要材料就是大蒜，而大蒜中含有大量的“蒜酶”，正常情况下是处于休眠状态的，但做成糖醋蒜之后，在腌制的过程中会导致这些“蒜酶”释放出来，而大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下，会转化为大蒜色素，产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，当蒜兰素和蒜黄素混在一起时就会导致大蒜变绿色，这种绿色的大蒜并非叶绿色，是糖醋大蒜浸泡后的正常现象，是可以正常食用，并不会对人体的健康造成威胁。

糖醋蒜的汁可以反复用吗

可以。 糖醋蒜的汁酸甜可口，将糖醋蒜吃完之后，里面的汁也是可以吃的，只是要注意糖醋蒜的汁再次使用的时候，一定要用大火将其烧开，把里面的细菌杀灭干净，之后还可以再次进行泡蒜，也可以用来做菜吃，所以糖醋蒜汁是可以重复使用的。 糖醋蒜汁用来重复泡制大蒜的时候，要注意观察其口感以及浓度是否足够，要是觉得不够，那么可以再往里面加一定量的白糖以及食醋进行调配，确保做出来的糖醋蒜口感正宗。

糖醋蒜变绿怎么才能变白

变绿的大蒜没法变白，只会慢慢变黄。 糖蒜产生色素的转变过程先是产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，而蒜绿素产生时间并不长，随着放置的时间越久，糖蒜会慢慢变为蒜黄素，但不会变白。 如果想泡出白色的糖醋大蒜，只需要将糖醋蒜保持在温度较高的环境下浸泡一段时就可以了，因为糖醋大蒜变色需满足低温的条件才能催化蒜酶对大蒜的绿变作用，另外糖醋大蒜发生色变也需要一定的时间，若是只浸泡几天就吃的，一般就是大白蒜，这样的糖醋蒜也是可以吃的，只是食用效果没有绿色的好。

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糖醋蒜的制作原料比较少，且制作方法也比较简单，但有的人做出来的糖醋蒜却会发软，那糖醋蒜为什么发软了？

糖醋蒜为什么发软了

可能是存放的过程中接触到了空气或者是没有选新蒜。 制作完成的糖醋蒜在食用的时候发现变软了，可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候，没有将盖子盖好或者因为其他的原因使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感没有那么爽脆，而是变得软了。 另一方面可能是因为在制作糖醋蒜的时候，选择的蒜的品种，一般建议选当季的新蒜，老蒜本身的硬度就比新蒜低一点，如果之后腌制的时间过长，就会比较容易就出现蒜头发软的情况，因此建议制作前的蒜头品种要选择好。

糖醋蒜软了还能吃吗

视情况而定。 如果只是因为在制作糖醋蒜的时候使用是比较老的蒜，经过一段时间的腌制以后，质地变得比较软了的话，如果没有变质、变味等情况，是可以选择继续食用的。 另一方面如果是因为在腌制过程中糖醋蒜接触了空气，致使制作出来的糖醋蒜发软，一般是不建议食用的，主要是因为在接触空气的过程中，很可能落入了灰尘以及滋生出细菌，尽管没有产生变质，这样的糖醋蒜食用后也不利于身体健康。

吃了发软的糖醋蒜怎么办

如果吃的发软的糖醋蒜的数量比较少，食用后没有产生腹痛、呕吐等不适症状，一般来说是不必太过担心的，建议保持心情舒畅，多喝水，多吃蔬菜水果等即可。 如果是吃的发软的糖醋蒜已经有轻微的变质，而且食用的数量也比较多的话，很可能会出现身体不适的症状，建议停止继续食用变软的糖醋蒜，之后及时就医。

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每年刚出的新蒜最适宜做糖醋蒜来吃，腌制好的糖醋蒜味道酸甜可口，质感脆爽，非常好吃，但不知道腌制放久了的糖醋蒜坏了是什么样子的呢？

糖醋蒜坏了是什么样子

糖醋蒜是一道江南及北方地区的传统小吃，其制作材料为大蒜、红糖、陈醋等，通常做好的糖醋蒜颜色呈褐色，口感爽脆，味道酸甜，经常食用具有开胃助消化、促进新陈代谢、延缓衰老、增强免疫力等功能，但不宜久放，否则坏了糖醋蒜味道会变苦，气味带有发酵酒味或臭味，而且表面还可能漂浮着一层白色物质，是大量细菌等微生物繁殖的标志，说明糖醋蒜变质了，不可继续食用。

糖醋蒜放冰箱还是常温

根据情况决定。 如果糖醋蒜是密封在坛子里的话，只需放在常温阴凉干燥处，避光保存即可，以免阳光直射和高温导致糖醋蒜发酵变质；但若是已经夹出来的糖醋蒜在没吃完的情况下，不能再次放入坛子里，因为上面多少都携带了细菌等微生物，继续放入坛子里保存，会影响坛子里其他糖醋蒜的保质期，需要单独放入密封的保鲜碗里，置于冰箱冷藏，抑制细菌繁殖，可以放2-3天左右。

糖醋蒜可以放多久不坏

1、做好的糖醋蒜密封在坛子里常温保存，在不经常取食的情况下可以保存1年。

2、如做好的糖醋蒜取用开盖较为频繁，但每次都保证无油无水操作的话，一般可以放3个月左右。...[查看详细]