西梅太硬怎么能够催熟？西梅要不要洗？

　　切糕风靡一时，红遍了整个网络，那么切糕究竟为什么这么有魅力，到底是怎么做成的呢？今天小编就个大家介绍一下这道著名的北京小吃。

　　用料
　　糯米适量，红枣
　　做法
　　1.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
　　2.糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
　　3.蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
　　4.取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
　　5.均匀的码上一层红枣。
　　6.达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
　　7.重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
　　8.待切糕放凉，倒扣下来。
　　9.用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）