听到鲍鱼，都会将其与餐桌上的品联系起来，主要是因为其营养膏价格昂贵的原因。不过，今年入冬以来，这个素有“海味之冠”的美称的鲍鱼，其价格下滑的消息屡见报端，鲍鱼价格由往年年底的飘红，到今年年底却逆势下跌。面对即将到来的元旦佳节，这并没有带火海鲜的销售，威海水产品批发市场海参和鲍鱼的生意一片清淡。
近期威海水产品批发市场鲍鱼的价格继续稳中有降，其中：市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在160-170元，比前期下降5.7%，比去年同期下降达45%；8-9个头价格一般在140-150元，比前期下降6.5%，比去年同期下降27.5%；13个头价格由前期的每公斤120-130元下降至110-120元，下降幅度为8%，比去年同期下降32.4%。目前威海水产品批发市场鲍鱼的货源还是较为充足，但市场销售却相对的平淡。
据市场经销商介绍，往年年底，鲍鱼的价格都是一天一个价往上走，但今年市场行情竟逆势下跌。据悉，前两年鲍鱼行情看好，不少养殖户加大养殖规模，导致市场上供应量充足，但今年受“八项规定”影响，很多餐饮业经营下滑，这也波及到鲍鱼的生意，威海高端酒店鲍鱼用量锐减约40%-50%，鲍鱼价格同比下降30%-40%。
对于今年鲍鱼价格狂跌，高端海鲜产品全线遭的现象，有关分析人士提醒养殖户们样及时调整养殖规模与品种结构，采取多元化经营方式，应对市场需求变化，以降低水产养殖所带来的风险。