学校作为人流量集中的地区，食品的消费量较大，因此政府通过各种方式提升对于学校的食品管理，同时也很好的推动了食品的机制提升。
青海省卫生厅、青海省教育厅出台相关实施方案，在青海省开展学生营养健康状况监测。根据方案，在农村义务教育学生营养改善计划试点地区，科学准确开展学生营养健康状况评估工作，评价营养改善计划实施对学生营养健康状况改善的结果，为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。
通过建立具有企业特色的食品管理机制，同时也很好的落实了企业的深层次管理发展，此次在除青海省西宁市四区外的42个县（市、行委）开展常规监测，在青海省乐都县、都兰县、贵南县开展重点监测。监测指标包括监测县和监测学校基本情况、常规监测指标，即营养改善计划覆盖学生总数、供餐模式学校数和学校人数等基本信息、学校学生人数、供餐模式及人数、厨房设施等，学生的身高和体重、膳食摄入情况等。此外，重点监测学校在常规监测基础上开展重点监测，主要指标包括营养状况生化指标、营养知识情况、学生学习成绩。监测结束后，对常规监测和重点监测结果进行评估，掌握试点地区学校学生营养健康基本状况、贫血率、微量营养素缺乏和常见病发生以及食物摄入情况，了解学校健康教育课开设情况、学生营养知识知晓率及学习成绩。