罐头食品近几年发展并不是很好，在罐头食品迷茫之时，烹饪协会发出让罐头食品到餐饮市场去的橄榄枝。
但对罐头食品在餐饮中寻找市场，并非全是叫好声。业内人士都知道，罐头正是由于长期从事出口贸易，将自己定位于加工型企业导致缺营销、缺品牌，市场化运作困难。而今在餐饮中寻找市场，多是可以帮企业暂时拓展开销路，与以前的盈利模式并没有根本性改变，长此以往，罐头行业是不是又将进入一个怪圈呢？
餐饮业直接面对消费者，掌握着终端市场，在当前形势下企业都明白一个道理：得终端者得天下，因此餐饮与罐头的对接，本身就是将罐头定位于餐饮后厨的加工者，从某种角度讲需要罐头做出让步，主要是在品牌方面必须让位于餐饮。如果是这样，对罐头企业而言是危险的，因为任何一个食品行业要做大做强，必须是走品牌化之路，跟大众消费直接对接，这才是立足之本。
“仅仅将自己定位于加工型企业不利于罐头行业整体发展。”对此，上海战戟营销咨询有限公司首席顾问张戟认为，真正有想法的罐头企业不会让位出来，将品牌淹没在餐饮中，而是要进行品牌化的运作。并且并不是所有的罐头都适合走餐饮这一渠道，餐饮市场可以是罐头市场的一个补充，适合中小型企业重点挖掘。因为在目前罐头市场尚未真正拓展开来之时，中小型企业又缺少资金来启动市场，而为餐饮配餐则可以解决暂时销路问题。