在食品行业包括餐饮行业中，各种食品问题的不断发生使得很多企业对于食品问题也不断加强重视，地方政府也不断通过各种方式加强对于食品的管理，辽宁省食品药品监督管理局会同省服务业委联合制定了《辽宁省餐饮服务食品百千万示范工程建设实施方案》，在全省范围内启动了餐饮服务食品示范工程建设。全省各级食品药品监管部门和商务部门在当地政府的统一领导下，积极协调教育、住房和城乡建设、旅游等有关部门，扎实开展示范工程建设，并通过报刊、广播、电视和互联网等媒体，广泛宣传餐饮服务食品示范工程建设的目的和意义，为创建工作营造浓厚的舆论氛围。各级地方政府高度重视餐饮服务食品示范工程建设，从工作推动、资金保障等方面给予了大力支持，相关餐饮服务单位积极参与争创活动，按照创建标准强化内部管理，完善食品保障措施，严格落实食品责任，涌现出一批食品责任意识强、食品水平高的县区和餐饮服务单位，餐饮服务食品保障水平大幅提升。
此次授牌的8个餐饮服务食品示范县是根据《辽宁省餐饮服务食品百千万示范工程建设实施方案》、《遴选管理办法》、《遴选活动方案》等文件的规定，按照示范工程建设的工作目标、创建标准和考评程序，通过严格审查考评确定的。
授牌仪式上，辽宁省局局长于波要求各市要按照"政府推动、部门指导、企业争创、群众参与"的工作机制，坚持政府推动与企业争创相结合、分类指导与分级联创相结合、逐步推进与滚动发展相结合、突出重点与统筹相结合、政策扶持与资金扶助相结合，进一步落实食品工作责任，扎实推进餐饮服务食品示范工程建设工作，形成点线面相结合的多层次、、全业态的餐饮服务食品示范群体，发挥示范单位的带动辐射作用，促进餐饮服务食品保障水平的稳步提高。各市示范工程创建工作部门要在当地政府的统一领导下，积极协调有关部门深入开展调研，结合实际，积极创新示范工程建设的方式方法，把握好示范工程建设的代表性和示范性，及时研究解决创建过程中出现的新情况、新问题，不断推进示范工程建设向纵深发展。
作为2012辽宁省食品宣传周系列活动的一项重要内容，授牌仪式结束后，辽宁省局负责人接受了媒体采访，并组织省餐饮服务社会监督员、新闻媒体等代表，参观了学校食堂和餐饮一条街等2家餐饮服务食品示范单位。