食品关乎民生的大事，也是当下受关注的敏感话题，如何把好这道大门？作为具有10余年食品交易的老牌国有批发市场的大连市熟食品交易中心不断转变提升行业发展方式，抓源头、注资金、严把关，认真把好大连百姓食品的后厨，大连食品产业健康发展。
大连熟食品交易中心成立于1998年，由大连三寰集团投资1.2亿元兴建的国有企业，建筑面积4.8万平方米。是大连市政府确立的重点民生工程，也是启动大连市食品工程的不二载体。目前，入场经销商达1000余户，带动4000余人就业。该中心年交易额达30亿元，实现利税上亿元，已成为大连市具有熟食品、生鲜肉批发为龙头的标志性大型农副产品综合批发市场。
走进熙熙攘攘的大连熟食品交易中心，让人感受到的是这里是人的世界，熟食商品的海洋。三寰集团副总裁、大连熟食品交易中心总经理赵宏说：“时时刻刻把食品当做企业的要务，常抓不懈。熟香滨城，食惠万家是大连熟食品交易中心的追求目标。”他介绍说：“我们将以打造大连百姓的中央厨房、食材基地为经营理念，为老百姓看好后厨的原材料。”
据了解，为了有效实现食品的监控、检测，这家企业投资300多万引进台湾全自动、高密度、大量样品农药残毒速测仪，在90分钟内快速检测500件样品农药残留量，通过气相和液相色谱仪对食品的营养成分、添加剂及进行分析。当天的检测结果会与厂家的检验检疫合格证、厂家出库单一起录入电脑，形成内部可查询的食品追溯系统，并在中心内的电子大屏幕上进行公示。市场每天都要抽检上百个品项的熟肉、生肉、蔬菜、海鲜制品，通过“复检”,基本杜绝了产品在储存运输过程中的二次污染。不仅要让老百姓买得舒心，更要让老百姓吃得放心。
诚信是一个企业的生命力。大连熟食品交易中心在加强诚实守信硬环境建设中采取以每个摊位的电子秤为载体，通过以太网形式，将每个摊位经营的商品与系统操作平台联网，达到每天销售出去商品，一旦出现质量问题，可直接追溯到摊位及厂家的交易链条，切实保障市民满意购物，放心消费。加大对市场管理流程、商品售后服务、经销商档案、经营资质、摊位租赁情况、消费者投诉与处理、商业信息搜索、信息发布等方面的管理和控制。并利用LED全彩大屏幕系统，对商品质量及检测结果向消费者公示，接受社会监督。