“民以食为天，食以安为先”.然而，如何能在产、供、销这样一个庞大链条上，形成完善、健全的食品监管体系和长效机制，确保食品监管的常规性和长效性？打造百姓食品健康、的中央厨房，一直是食品经营和管理者探索的课题。
作为大连市老牌国有企业的三寰集团大连熟食品交易中心在长期实践中，以“场地挂钩”、“场厂挂钩”,严格市场准入制 、索证索票制和商品质量追溯制等一套严谨的市场监管制度，为大连乃至扛起了一面食品的大旗。
经营者：
在这里经商感到放心、舒心
食品交易市场往往给人以杂乱、喧闹的感觉，然而日前记者走进大连熟食品交易中心却另有一番景象。虽然大门口也如同其他商场一样人流如梭，但是迈进市场大门就会令人耳目一新。
近5万平方米的市场里整齐有序地分布着数百家商铺，无论从店面的装饰，还是食品的摆放，乃至经营业户的着装、礼貌言谈等都透着和谐、大方得体，让消费者乘兴而来，舒心、满意而归。在熟食品交易中心，记者注意到一个与众不同的细节，到这个市场购物的消费者也融入到了这种礼貌文明的氛围，少了许多喧嚣，多了许多排队、有序的文明购物景象。
已经在大连熟食品交易中心经营10多年的常女士告诉记者，她非常看重这个熟食品市场的管理和服务，在这里经商感到放心和舒心。她说，虽然没在其他市场经营过，但也偶尔去看过，但像大连熟食品交易中心这样细心、周到，让经营者放心、舒心经营，让消费者放心、满意购物的场所，在大连市没有第二家。记者还随意与几家经营者聊起在这里经营的感受，得到的答案与常女士惊奇地相似。
带着记者的所见所闻、带着经营业户们的肯定、带着社会的普遍认同，记者慕名采访了大连三寰集团有限公司副总裁、大连熟食品交易中心总经理赵宏。