安徽省近日针对省区的食品问题加大对于食品的管理，为百姓的与健康提供更加放心的环境，省人大常委会委员吴平说，超市经常能看到临近过期的食品，这些食品过期之后都会如何处理？会否改头换面重新上架？"从流通环节来说，我们要求大型超市都设有临近过期的食品专柜，通过降价处理，也减少了浪费。"省工商局局长金启建说，如果发现问题，对人体有害的，必须要在工商部门的监督下进行销毁；食品不合格，但不对人体有害的，由生产企业进行召回。
我省重大节日后出现的过期食品较多，特别是端午和中秋，很多粽子和月饼都是需要召回的。"企业召回后可以自己销毁，但要登记。"省质监局副局长高宗宏说，如果发现企业改头换面再拿出来销售的，会立即吊销执照。他还列举了近几年查处的经典案例，并特地介绍了记者暗访曝光的"惠之园"食品厂更改过期食品日期的案例。
如何对小作坊进行监管？
集中成片，统一管理
"我就是吃了小摊点的东西而食物中毒了。"省人大常委会委员马文淦用自己的亲身经历，表达了对小食品加工作坊、小摊贩、小餐饮问题的担忧。
"小作坊是我们质监部门负责，全省有5800多家小作坊，监管确实很有难度。"省质监局副局长高宗宏说，目前采取的措施是，高风险食品不允许小作坊生产，比如乳制品、白酒、饮料。
他还透露，目前正在推行的方法是把成片的小作坊，在地方政府的引导下合作建区，并建立行业协会，进行统一管理。
怎么解决私屠滥宰生猪问题？
建立放心肉可追溯体系
省人大代表张琴曾在县区主管过肉制品，她说，现在一些乡镇的生猪屠宰还有"一口锅、一把刀"的小作坊现象，如何才能彻底解决呢？
省商务厅厅长方西屏介绍，从去年11月份到今年6月份，商务部门出动2.6万人次，对2400多家屠宰点进行检查，取缔打击私屠滥宰窝点48个。据介绍，接下来，我省要把1300个屠宰点缩小到120个左右，建立放心肉和猪肉可追溯体系。并且实行红黄牌管理制度，一旦发现违规行为，坚决进行打击、查处，甚至取缔。
各方回音
问询人表示"基本满意"
昨天的专题询问结束后，问询人之一的省人大代表杨龙和告诉记者，对部门负责人的回答，"基本满意。"
他说，各个部门的主要负责人都来了，对问题毫不讳言，问题的原因也解释得比较透彻、清晰。杨龙和说，虽然很多部门都提到经费不足，人手不够，"但希望他们要多想办法，创新机制，履行好自己的职责，让百姓更加放心。"
省人大常委会副主任朱维芳：希望尽快解决突出问题
提高对于食品市场的管理让消费者感受到了政府对于食品管理的决心，专题询问结束后，省人大常委会副主任朱维芳表示，省人大常委会将进行归纳整理，并形成有关决议草案。她说，开展食品专题询问，是省人大常委会依法履职为民，保障和改善民生的体现，希望有关部门对突出的问题，进行解决，保障人民群众身体健康和生命。