“耳听为虚，眼见为实，这下我们对餐饮名店的卫生新气象确认为名不虚传了！”这是首批走餐馆查卫生探奥秘的100多名市民发出的心声。
市民代表在参观生产车间。为营造放心、透明的食品环境，该邀请100多位来自各行各业的市民代表现场观摩食品的生产过程，接受市民的监督查看。
“欢迎百名市民走进证实检查卫生让走进这些餐馆的市民立刻感受到自己责任重大。让大家感到放心的食品。
食品（food safety）指食品、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
在厨房里，他们先后对环境设施、器皿洗涤、原材料采购、清洗、存放、菜肴切配烹制、配送、储存等方方面面和一个个环节进行参观、检查，然后回到会议上对检查结果进行了点评、提议。