据市场监测，12月中旬，江苏无锡市场粮源充裕、品种丰富、交易稳定。受年底临近，市场消费上升，加上粮源偏紧等因素，近日市场小麦(2562,3.00,0.12%)、面粉价格上涨强劲，环比涨幅增大。
小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供良好的原料。
据无锡粮油批发市场行情表报表示：12月19日，无锡市场上小麦2.45元/公斤，较上周2.36元/公斤上涨0.09元/公斤，涨幅3.8%；与上月环比上涨0.15元/公斤，涨幅6.5%；特二面粉2.90元/公斤，较上周2.84元/公斤上涨0.06元/公斤，涨幅2.1%；与上月环比上涨0.10元/公斤，涨幅3.6%。
据业内分析，随着元旦、春节供应将至，市场备货需求将有所加大。预计，后期无锡市场麦粉行情有望稳中趋强。