进入超市，看到高昂的有机食品的定价，你是不是有些望而却步。目前，有机食品似乎还是有钱人享用的食品。然而，近英国研究人员发布的报告称，随着有机农业技术的不断提高和人们环保意识的加强，未来有机食品有望普及，有机食品将摆上寻常百姓的餐桌。
与采用化肥和农药的非环保耕种方式相比，有机耕种的农药喷洒减少98%，肥料使用减少95%，这可有效防止水土污染。有机耕种还可以促进就业，农业雇佣劳动力可增加73%。由于有机耕种不会杀死田间地头的青草，可以增加乡村食草牲畜的数量，提高牛肉和羊肉的产量。
目前，有机农作物的产量的确要低于非有机农作物的产量，这是有机食品价格较高的重要原因。科学家目前正在发展一些提高有机农作物产量的生物技术，比如，利用生物信息来灭杀害虫；利用卫星来监控大规模虫灾的传播方向，及时采用科学方法阻止害虫的传播；利用新培育的来发酵有机肥。通过开发环保的生物新技术，并对耕种方式合理安排，有机农作物的产出量可以与传统农作物一样多。这样一来，有机农作物的价格也会大幅度下降。
人们对气候变暖的关注度越来越高。一些专家也呼吁通过改变人们的饮食习惯来缓解气候变暖。生产有机农作物，不但不会施用化肥和农药，还可以利用人和牲畜的粪便和其他有机废弃物，减少处理有机废弃物所需的能源，从而大大减少农业生产中的二氧化碳排放量。为了鼓励食品行业的节能减排，各国政府可能对有机农业进行补贴，从而降低有机食品的售价，让寻常百姓消费得起。基于自身健康和环境保护的考虑，未来越来越多的人将选择有机食品。政府的政策导向和消费者的理性选择，将成为有机农业发展的重要动力。目前，有机食品在的份额还不到10%，环保人士希望这个比例能提高到90%以上。英国研究人员表示，在未来20年内，大多数人都会逐渐选择消费有机食品，有机耕种有望逐步替代现有的非环保的耕种方式。