近年，食品事件频发，严重阻碍了食品行业的发展。创新运营模式是解决食品问题的关键，食品企业需在其他先进行业引入、人才引进、产品技术开发、质量控制等方面开展综合的模式创新。
据万剑啸先生分析，我国食品问题普遍存在，原因之一是我们现有的食品生产与结构模式出了问题。要通过食品企业模式创新来解决食品问题，须从中小型食品企业做起，因这类企业隐患多。为中小型食企创建一个全新的运营模式，是解决食品问题的关键。
要进行模式创新，首先要清楚我国食品问题频发的原因：主观原因是食品企业的工作人员从心理上忽视食品，或是道德缺失。客观原因是一些食品企业本不想滥用食品添加剂和食品原料，但在竞争中，因产品没有差异化，为了生存，他们就不断降低成本，其手段之一就是滥用添加剂和非食用物质。我国存在大量这种食品企业，重复投资性明显：以粒粒橙为例，2005年，浙江就有200多家企业生产粒粒橙饮料，这么多企业做同一种产品，竞争极其残酷。现在的很多粒粒橙基本上就是三精水，把一个好产品做上了绝路。像粒粒橙这样的产品，如不解决差异化问题，使这些食品企业从残酷的成本竞争中脱身，那国家不论采用什么方法，都不可能从根本上解决食品问题。