为扩大老陈醋的市场发展空间，近年来山西省相关部门还做了大量的产品推广、市场拓展工作，山西陈醋市场发展崎岖，为今天的山西老陈醋扩大市场占有率，提升品牌美誉度发挥了积极作用。
"我们益源庆醋想进宁波的三江超市，对方提出每个单品醋要缴纳3万元的进场费，7个单品醋就要花21万元。山西老陈醋中华行宁波站的活动，让三江超市感受到山西醋的市场潜力。终没花一分钱，我们7个单品醋就打进三江超市的150家分店。这就是营销的魅力。"参加过宁波站活动的太原宁化府益源庆醋业有限公司销售经理王小强说。
近年来，山西省醋企也各出奇招致力于醋产品的营销。东湖醋园、紫林醋立方养生馆、醋文化博物馆、宝源老醋坊都依托山西老陈醋厚重的文化底蕴，致力于走出一条"山西老陈醋"文化营销之路。
在财政扶持政策的鼓励扶持下，目前，全省食醋行业已在开办老陈醋专卖店188家。其中，省会城市的专卖店达174家。山西省老陈醋销售市场连锁平台已经初步建立，为山西老陈醋转型跨越发展奠定了坚实的基础。
山西老陈醋品牌的整体促销，为山西醋产业发展带来新的机遇。
转型发展前景广阔
三角形状的瓶身，山西地图样式的标签，按地理位置标明的景点，纯6度老陈醋不需要保质期……饱含山西醋文化和旅游文化内涵的一瓶醋，吸引了消费者的眼球。去年12月，山西老陈醋中华行福州站活动上，山西金醋生物科技有限公司的这瓶醋不仅受到了消费者的欢迎，也得到很多醋企老板的肯定。
近年来，山西醋品种不断丰富，档次多种多样，包装更有品位，质量更加稳定。目前，迫切需要做的就是加快山西醋的功能开发和产业转型步伐。现在的山西醋还大多停留在食品、饮品阶段，处于产业链的低端。要实现山西醋产业的大发展，就必须转变观念，进行产业结构调整、产品升级换代。
"醋作为调味品，消费量终归是有限的。山西省酿醋企业要有超前的眼光，看到未来醋产品的广阔市场前景。企业要利用山西老陈醋的药用及保健功能，以健康、绿色为开发理念，研制出一系列保健品、绿色产品，推动山西醋业的大发展。"业内人士建议。
郭俊陆也表示，醋产业发展到今天，不能再单纯用规模大小、产量多少来衡量企业的竞争力了。先进的文化、先进的理念、先进的管理才是企业长久的竞争力。他正筹划借鉴健力宝的发展模式，把食醋与体育或其他行业合作，主打健康理念、养生理念，把山西老陈醋产品带到更高的层次上。
挖掘醋文化内涵形成软实力，做好醋品牌扩大影响力，生产好食醋赢得大市场，创新醋产品增强竞争力，出台好政策做大醋产业，提升山西老陈醋的发展空间，这样才能实现山西省由产醋大省向醋业强省的转变