为了规范交易中心农产品的产品质量以及贸易行为，和生食品交易中心设有农产品质量检测实验室，实验室机构由业务室和检测室构成，相关技术人员10～12名。用房面积500平方米，设辅助区、无机检测区、有机检测区，共11个功能室。可以随时农产品及时快速的检测工作。
一、检测要求
1、保障农产品消费的市场准入抽检，承担农产品流通检测技术支持；
2、违禁农兽药检测、 酒 类检测，装备水平满足实验室资质认定要求；
3、未知污染物排查鉴定分析等具有先进水平的仪器设备，及早发现和规避风险，装备水平满足实验室认可要求。
二、检测项目
1.蔬菜、水果的检测
蔬菜、水果检测应至少配备有机磷和氨基甲酸酯类农药残留含量的快速检测仪器。食用菌检测还应配备荧光增白剂的检测设备。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
2.肉、禽蛋的检测
肉类产品检测应至少配备快速检测肉内水分含量和盐酸克伦特罗的检测仪器。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
3. 水产 品
鲜活 水产品、冰鲜水产品检测应至少配备快速检测、甲醛、双氧水、孔雀石绿的检测仪器。对于农兽药残留市场应定期或不定期的进行检测。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
4.粮油产品
粮油等产品检测应配备快速检测黄曲霉毒素、有机磷类农药残留、酸价、过氧化氢、甲醛、次硫酸氢钠等的速测仪器。各类初加工的产品（如粉丝）应至少配备快速检测吊白块或二氧化硫的试剂设备。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
5.调味品
调味品检测应至少配备检测有机磷类农药残留、苏丹红等的速测仪。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
6. 茶 叶
茶叶检测应至少配备检测有机磷类农药残留的速测仪。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
7. 酒类
酒类检测应至少配备检测甲醇、乙酸乙酯的速测仪。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
8.饮料
饮料检测应至少配备检测微生物菌群，重金属铅，镉，汞、食品添加剂的速测仪。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
9. 小食品
小食品检测应至少配备检测稳定性、铅、砷、汞的速测仪。其他检测项目可以根据市场质量管理的需要委托具有法定资质的检测机构进行检测。
其他产品的检测项目应符合相关的法律法规或标准的要求。
三、测量方法
检测中心设置8名质检人员。其中，微生物检测人员一人，理化检测人员一人，蔬菜、水果、水产品检测人员一人，其余五人负责整个市场商品质量的现场监督、检查、检疫及证件办理等工作。 索取准入商品明细单，要求写明厂家商品名称、数量、日期，同时加盖厂家印章，以及生鲜肉的检疫、检验检查，经验收完后，将明细单及检疫数量进行整理统计，输入电脑数据库中，以便备查，如验收中发现有问题加以扣留，并且追查到底，交给工商处理。
另外，检测中心对进入摊位的商品进行巡检，以商品的色，香，味，型，质方面进行感观检验，包括从业人员卫生，盛装容器卫生，摊位卫生，及各种证件的监督检查办理工作，在检查中发现异常的商品立即抽样化验，对检测中发现不合格的商品，通知该商户停止销售，下架处理，隔离存放，责令该商品退出市场，等复检合格后，方可入市，对连续三次同类商品不合格，责令该商品性退出市场。对假冒伪劣的商品经营者，按有关法律，法规和市场管理规定给予没收，并按卫生标准要求进行销毁处理，并根据商品的品种不同，按国家卫生标准制定定期或不定期的复检制度，将检测结果公布于中心电子大屏幕。
检测中心在加强食品质量卫生管理中，实行：场厂挂钩、场地挂钩，质检人员不定期地配合市有关职能部门到生产加工企业进行现场检查指导，建立了稳固的食品货源基地，食品问题的可追溯性。同时，加强对业户的计量器具（台秤、桌秤）周期性的检定管理工作，保护消费者利益，对所经营从业人员按照卫生部的有关要求，定期对他们进行体检，凭健康证明上岗，并对他们定期培训，提高他们的食品知识水平和业务素质。
此外，还利用中心电子大屏幕，进行《食品卫生法》等有关法律法规知识和一些食品常识进行宣传，确保检测中心工作得到良好运行。