春天是吃韭菜的时间，这时候就想来一盘韭菜炒鸡蛋，但是鸡蛋可不是很配合，随着气温的回升，鸡蛋的价格也有了一定程度的上涨。变得不再亲民了。
由于前段时间禽流感的影响，本季鸡蛋收购价回升的时点比往年提前到来了，杭城部分鸡蛋经营户已提高批发价。
本季鸡蛋收购价回升提前到来
这两天，古荡农贸市场的禽蛋摊主吴老板的心情没像春天那么灿烂。
“我批一箱鸡蛋来卖，一箱30斤左右，要比以前贵十多块呢！但我卖的价格还是跟以前一样，卖五块八一斤。”原来，近吴老板拿货时遇到批发商提价，但眼瞅着当下买鸡蛋的顾客不多，自己又不敢提高零售价。这一箱多出七八元的成本只好自己承担了。“现在来买鸡蛋的顾客比禽流感之前要少得多了，我们也不好提价。”
按往年的行情，进入春分时节后，正是家禽产蛋的旺季，养殖场里的鸡鸭迎来一年中产蛋量的时段。这个时候，市场上鸡蛋供大于求，价格自然要低一些。
杭州市物价局监测预警分局相关负责人说，据以往鸡蛋价格运行的特点，3月份至4月中上旬是一年中鸡蛋收购价格较低的月份，一般4月下旬、5月初逐渐步入上升通道。然而，今年鸡蛋收购价格回升的时点却有所提前。
物价部门的价格监测数据证实了这一点。数据显示，主供杭州市场的建德普通新鲜鸡蛋昨日的收购价格为4.15元一斤，较上月同期的3.75元上涨10.66%，较去年同期的3.60元上涨15.27%。
超市鸡蛋价格已经提涨
从世纪联华、华润万家几家超市可以了解到，进入3月以来，超市普通鸡蛋的进价也处于上升通道，超市每斤鸡蛋价格上调了0.2-0.3元。
另外，除了鸡蛋外，鸭蛋、鸽蛋价格也出现小幅涨价。春节前，个别商贩鸽蛋卖10元3个，现在是4元一个，这个价格已经持续有段时间了。
不过，大部分农贸市场的零售商选择“按兵不动”。古荡农贸市场的负责人赵方明翻看了近期的鸡蛋价格统计数据，发现该市场的鸡蛋价格都没有变动。
杭州市物价局一期的价格监测数据显示，近期，杭城农贸市场的鸡蛋零售价格还出现小幅下跌。
养殖场关停导致鸡蛋产量下降
由于受禽流感疫情影响，去年杭州市鸡蛋收购价格总体较为低迷，鸡蛋养殖业受损明显。
“我现在都不养鸡了，改种铁皮石斛了。我们村里差不多有一半都不养了。”昨天，建德市莲花村蛋鸡养殖户陈宪军说，今年村里不少养殖户都改行了。
物价部门分析，去年四五月份，鸡蛋交易惨淡致使部分养殖户大幅亏损，补栏动力不足，蛋鸡存栏量明显下降。此外，由于政府倡议“五水共治”建设政策导向，对关停的蛋鸡养殖户给予每平方米120元-200元不等的补贴，几乎半数养殖户放弃了蛋鸡养殖。尽管目前鸡蛋市场需求不甚理想，但近期供应量的较快减少是造成此次收购价格提前回升的主要原因。
业内人士预计，5月前，鸡蛋收购价会继续维持在目前价格水平。虽然目前鸡蛋零售价格波动幅度较小，但预计后期可能随着收购价格的上涨而有所走高。