为进一步提升市场经营户食品经营意识，杜绝市场食品经营违规违法现象的发生，保障市场的合法经营，2016年11月29日下午，红星大市场邀请雨花区食品药品监督管理局副局长李海舟、雨花区公安分局城市管理大队副大队长文再中、雨花区食品药品监督管理局流通科科长刘建光、井湾子街道工商所副所长管俊、井湾子街道食品药品监督管理所所长彭求知举办“肉类食品知识培训班”。红星大市场肉类批发市场全体经营户参加了此次培训。
“民以食为天，食以安为先”，首先，彭求知所长就新食品法中肉类食品经营的相关法律法规做了详细的介绍与解读，着重强调了第三十四条第七款：（禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品）和第八款：（禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品）；接着，文大队以近期发生的食品事故为例，向经营户剖析食品违法违规的后果，强调了经营的重要性，他表示国家依法打击违法违规商户，依法经营是大势所趋，给在场的商户们敲响了警钟；，李海洲副局长在解读涉及肉类经营的法律法规的同时强调：自长沙市创建食品城市以来，政府高度重视食品工作，食品作为人民群众生活的基本保障，商户应该有红线意识，这是不能触碰的底线。
红星大市场副总经理刘昕对此次肉类食品培训做了简单的总结，他表示：食品工作是我市场的一项重要工作，随着新食品法的出台，当前的食品形式也将迎来新一轮的变革，国家对食品经营提出了更高的要求。广大经营户们既是食品的责任者，也是食品的享用者，市场有针对性地组织相关培训，旨在帮助商户尽快熟悉新法、提高食品法律意识，做到合法经营。红星大市场作为管理方，也会坚决按照食品相关法律法规，落实到位，保障市民的餐桌。
此次针对肉类产品的食品知识培训，是红星大市场开展食品工作的一小步，也是监督市场商户依法经营、保障市民“舌尖上的”的一大步。肉类经营户肉食方面的法律水平得到了提高，食品经营意识得到了提升，为市场经营户落实责任、规范管理、确保夯实了基础。