近日有媒体报道，个别不法商家为了让无皮马蹄看起来卖相诱人，非法使用添加剂浸泡无皮马蹄，让其达到漂白、防腐的效果。
报道出来后，江南市场立即检查了场内销售马蹄的档口，重点检查了曾有销售去皮马蹄的3个档口。经查，市场内目前在售去皮马蹄的只有1个档口，是根据客户要求去皮的，数量较少，去皮后用清水清洗，现场无发现违法添加剂物品。同时，市场检测中心对去皮马蹄进行了检测，结果为合格。
为保障广大消费者餐桌上的，江南市场持续对去皮马蹄事件进行跟踪，并加大日常检查力度及扩大检查范围。8月22日，管理部人员在8号门外面的一个仓库发现一临时摊档销售去皮马蹄，现场共有5桶已去皮的马蹄，管理部人员一边向摊档负责人了解情况，一边将马蹄样品送到检测中心检测。检测发现该5桶去皮马蹄的抑制率达到96.2%，是为不合格产品。
据摊档负责人称，该5桶问题去皮马蹄均来自广西八部，想借助江南市场名气，偷运入市场非法交易。管理部人员立即将所有有问题的去皮马蹄运到市场内的垃圾压缩站进行销毁。