据江南市场统计数据显示：五月份江南市场蔬菜交易量共计23644.9万公斤，成交额达8.67亿元。
五月，广州江南市场蔬菜日均交易量788.16万公斤，环比增加2.12%，同比减少6.25%；其中本地蔬菜日均交易量56.06万公斤，环比减少32.44%，同比减少15.33%；外地蔬菜日均交易量为732.10万公斤，环比增加6.29%，同比减少5.48%。海南省蔬菜日均交易量90.44万公斤，环比减少16.10%,同比减少17.74%。
五月江南市场销售量较大的蔬菜品种有：大白菜1529.9万公斤、白萝卜1507.2万公斤、土豆1368.1万公斤、胡萝卜1314.3万公斤、番茄1258.8万公斤、椰菜1258.6万公斤、洋葱1220.1万公斤、青瓜1134.3万公斤、莴笋941万公斤、茄瓜838.8万公斤；环比涨跌率依次为：-27.05%、+38.87%、+3.07%、+4.45%、+12.02%、+26.84%、+14.3%、-12.06%、+27.20%、-8.61%；同比涨跌率依次为：+10.14%、+0.84%、-26.58%、-14.94%、+57.90%、+5.62%、-15.56%、+32.90%、-17.89%、+25.61%。
供应量充足需求多元化
五月份江南市场运行具体情况如下：一、销售量较大的以根茎类蔬菜为主，其中五月销量排名前三的蔬菜有大白菜1529.9万公斤、白萝卜1507.2万公斤、土豆1368.1万公斤，环比涨跌率依次为：-27.05%、+38.87%、+3.07%，五月蔬菜销售情况跟上月相比，蔬菜品种之间的销售量更加平均，表明蔬菜供应量充足，市民对蔬菜的需求更加多元化。二、海南省蔬菜日均交易量90.44万公斤，环比减少16.10%,同比减少17.74%。五月份各地区气温明显升高，一些夏季生长、发育的蔬菜，如苦瓜、青瓜等，可以在北方地区有所收成。因此，海南地区的蔬菜供应量大幅度减少，并且由于受到北方蔬菜供应的影响，海南省蔬菜价格也明显回落。三、五月份广东地区频繁受到强对流天气的影响，蔬菜的生长、发育、收成的情况都不理想，加上受到北方蔬菜供应的影响，本地蔬菜销售量不佳，成交量明显回落。本地蔬菜日均交易量56.06万公斤，环比减少32.44%，同比减少15.33%。
五月份江南市场上的蔬菜主要来源地为：山东、福建、云南、广东和湖北等，北方蔬菜的供应量进一步增加。
五月份菜价呈单边下跌趋势
江南市场监测的86种大众蔬菜，综合平均价为3.67元/公斤，比上期下跌了0.90元，跌幅19.76%；其中，27种蔬菜价格上涨，57种蔬菜价格下跌，2种蔬菜价格持平。与去年同期相比上涨了0.73元，涨幅为24.67%。
五月份各地气温普遍升高，天气晴好，只有广东地区偶发暴雨天气。在气温适中，天气晴好的情况下，江南市场的蔬菜供应充足，品种繁多，五月份蔬菜价格呈现单边下跌的趋势。
五月份上涨幅度较大的蔬菜品种有：粉葛3.7元/公斤～5.6元/公斤，涨幅51.4%；葱4.3元/公斤～6.5元/公斤，涨幅51.2%；芋头3.8元/公斤～5.4元/公斤，涨幅42.1%；沙葛1.7元/公斤～2.4元/公斤，涨幅41.2%。五月份下跌幅度较大的蔬菜品种有：冬瓜8元/公斤～2元/公斤，跌幅75%；黄瓜3.9元/公斤～1.3元/公斤，跌幅66.7%；苦瓜5.3元/公斤～2.8元/公斤，跌幅47.2%；青瓜3.2元/公斤～1.8元/公斤，跌幅43.8%；
五月份价格上涨的蔬菜都是一些销售量较少的冷门蔬菜，而蔬菜价格下跌的主力则是瓜类蔬菜。除了上述的种类，水瓜、丝瓜、茄瓜、节瓜等价格都有较大幅度的下跌，这是由于北方瓜类蔬菜大量供应到江南市场造成的。原来这些瓜类蔬菜的主要来源在海南或广东湛江，但随着夏天的到来，这些蔬菜的主要供应来源转变为山东等地，并且供应量大，价格便宜。
六月份北菜供应量继续增加
预计六月，各地进入了夏季，广东地区将会以高温干燥天气为主。江南市场蔬菜销售量将继续上升，其中北方蔬菜供应量继续增加，产地以山东为主，本地蔬菜供应量基本维持不变，有时会受到暴雨天气影响出现短期的波动。
预计六月，广州地区将进入高温天气，气温突破30℃，高温天气会让蔬菜的生长、运输、储藏的成本增加，预计六月份蔬菜价格将出现反弹，但价格上升幅度有限。