进入5月份，随着气温的逐渐升高，各类春夏应季水果纷纷涌入市场，西瓜、荔枝、葡萄、甜瓜等时令水果异军突起，果市进入“缤纷季”。 借着“五一”小长假，市场果品交易保持良好态势，销量稳步增长。据统计，本月交易量同比增长6.77%；交易额同比增长为29.68%。
果品结构应季调整，荔枝成为市场新宠
5月的水果市场，和前几个月相比，又多了不少新成员，荔枝、杨梅、杏、李子等一批时新水果，纷纷扎堆上市，除了荔枝外，其他品种的交易份额所占比重并不大，但是在一定程度上也带动了市场人气，对调整果市品种结构起到了关键性的作用。
每年一到5月份，市场便拉开了荔枝季的序幕，从5月初进场交易以来，嘉兴水果市场的荔枝交易势头无可抵挡，在锦霞路停车场荔枝交易区，每天的进场车辆络绎不绝，一辆辆冷藏车整齐的一溜排开，成了初夏一道独特的风景线。而今年由于产量减少的关系，荔枝市场显得有些不同寻常。因为占尽了天时地利的优势，海南荔枝一马当先，批进入市场交易。由于今年荔枝减产，早期上市的三月红，5月交易量同比下跌56.53%，海南妃子笑交易量同比下跌5.63%。不过，在海南荔枝供应中后期，白糖罂以及广东、越南等产区的荔枝陆续上市，五月荔枝总交易量还是呈上升趋势，同比上涨25.01%。由于今年嘉兴水果市场调整交易场地，集散交易效应进一步放大，荔枝整体增量还是喜人的，加上后期集中上市的影响，价格并没有想象中的高，均价维持在9.26元/斤，同比上涨10.46%，5月总交易额为3.50亿元，同比上涨38.09%。
此外，5月海南菠萝销售处于收尾阶段，从品种看，1-5月，菠萝的交易量为8.94万吨，同比上涨36.53%；凤梨的交易量为2.78万吨，同比上涨135.20%。从产地看，海南和广东两地平分秋色，1-5月，海南菠萝销量占总量的57%，广东菠萝销量占总量的43%。一般来说，广东菠萝的产季要多于海南菠萝，除了每年的七八月份之外，市场上都有广东菠萝的身影。接下去，随着海南菠萝的下市，缅甸、台湾、西双版纳、广东揭阳葵潭镇的凤梨，将会逐渐占据市场占有率。
均价处于高位，果价同比较高
近，水果价格受到了多方的瞩目，不少网友用近来流行的“财务自由”概念引申出了“水果自由”的说法，一时间引发了舆论的广泛讨论。水果价格究竟是受何影响，是否会继续一路高涨呢？
从统计数据来看，涨价的水果由于品种不同，涨价幅度也相差较大。5月市场水果价格指数为13.53元/公斤，同比上涨21.45%。在19类果品中有16种上涨，涨幅较高的有：枣类(同比上涨111.11%)、苹果(同比上涨78.88%)、圣女果(同比上涨72.47%)、梨类(同比上涨69.27%)。
分析其原因，一是由于供小于求，而供给减少的主要原因是去年恶劣的天气导致产量下降。像苹果和梨，原本是普通的家常水果，但今年价格都涨的比较厉害，主要原因还是因为减产。据统计，受去年主产区大范围冻害影响，苹果减产25%左右，梨减产20%左右，产量一少，各地都在抢货，一抢价格就高了。
二是上半年的这几个月是水果品种更替较快的时节，一般来说每个品种早上市的时候，价格都会保持一段时间的高位，等到大批量上市了，价格会慢慢回落。
三是现在水果品质越来越好，并且随着品牌化的发展，水果外包装越来越考究，包装、分拣要求都在提高，这也一定程度上增加了人力成本和运输成本。
四是随着交易辐射面的扩大，水果的供应链较长，从种植、收购再到终端水果市场，涉及到运输、储存等多个环节，消费者对新鲜度要求越来越高，商家投入到冷库、冷链等成本也越来越多，这都将终体现在价格上。
五是水果品种不断更新，新品上市物以稀为贵，随着人们生活水平的提高，对吃的要求也越来越高，一些水果慢慢进入寻常百姓家。
六是进口水果入关品种日渐扩大，进口量越来越大，但相比国产水果，价位不是高那么一点点，这些高价水果无疑也助推了水果价格的“水涨船高”。
考虑到水果生长周期的客观性，下半年会有大量新鲜水果，包括苹果、梨、猕猴桃等鲜果都会陆续上市，这些大众水果在一定程度上是影响水果价格的一个风向标。因此，业内人士预计，这些鲜果的大量供给将缓解因为短期供需失衡而提升的价格。
地产葡萄量减价涨，地产瓜类开始旺销
5月嘉兴地产葡萄陆续上市，地产葡萄一直以品种多、品质好，深得消费者的亲睐。但今年5月新上市的本地葡萄比往年供货量减少了74.66%，因此上市初期价格略高，批发价在6-9元/斤。地产葡萄中为突出的品种当属藤稔，预计2019年价格保持稳定的时间会拉长，原因基于同期上市的云南夏黑减少（5月交易量下降20.40%），本地藤稔葡萄也有所减量，因此与早熟夏黑一样，种植、销售效益也可回升。
分析地产水果减产的主要原因：一是今年春节期间由于阴雨天气影响，加上今冬无日照天数创历史极值，对种植户生产造成了极为不利的影响。二是由于农村土地征收拆迁面积的扩大，种植户也相对减少，加上销售渠道单一、缺少品牌和组织、产品价格受制于市场等产业“瓶颈”，导致近几年地产水果的产量逐渐越少。
为进一步促进本地甜瓜在嘉兴市场的销售，加强与本地甜瓜种植大户的对接交流，共同探讨本地甜瓜产业在种植、销售等方面存在的问题。5月8日，嘉兴水果市场带领6名市场甜瓜经营大户，专程前往嘉善县甜瓜种植基地考察对接。无论是直接进市场交易还是间接带动，市场都扎实做好为农服务工作，不断引导瓜农们开展“品牌营销、诚信营销、网上营销”，从而不断引导更多的外地客商来嘉兴采购甜瓜，持续保持嘉兴优质甜瓜的影响力和度。据统计，5月市场地产小瓜交易量7554吨，同比上涨13.33%。
榴莲品种多样化，价格一路疯涨
东南亚进口水果进入盛产期，被誉为“热带水果”和“热带水果之后”的榴莲和山竹迎来了成熟期。榴莲的旺销品种有金枕头、干尧等，其中口感的是5-6月份泰国东部产区的金枕头，其品牌多样价格也有浮动。据统计，5月海广兴精品水果交易中心榴莲交易量1.49万吨，同比上涨84.38%，均价为27.29元/公斤,同比上涨14.95%。一般来讲，量大了价格会有所下滑，但榴莲价格却依旧坚挺，而且还有上扬的趋势。这也说明，市场对榴莲的需求有增无减，再加上这两年一些优质新品种的引进，例如托曼尼、青尼、甲仑，而且口感好，价格自然不会低了，所以也拉高了榴莲的售价。5月中旬左右，泰国金枕的价格在600-800元/箱，而到了5月底，价格涨幅明显，部分品牌价格上涨到了750-850元/箱之间。
而同样旺销的山竹，价格还算亲民，5月海广兴精品水果交易中心山竹交易量为0.45万吨，同比上涨473.42%；交易额1.07亿元，同比上涨298.31%；但均价却有所回落，同比下降了30.54%。在市场上山竹的规格一般按大小分为2A-6A，其中3A和4A规格的卖，批发价格一般在180-210元/筐之间，每筐净重在15斤左右。