安徽省近日以来积极推动省区内食品蔬菜的机制化管理通过各种方式的改变，推动安徽蔬菜市场的规范化健康合理发展，豆芽“合肥标准”的草案已经出炉，从场地设备、生产管理、包装、运输等全过程，对相关行业进行了规范。本周，合肥市将就此召开专家评审会。
“豆芽虽然是四季菜，却属于小菜种，未被列入蔬菜农药残留检测行列，还需要从源头控制上来豆芽食用。”合肥市农业局的工作人员告诉记者，“问题豆芽”一般是使用化学或工业添加剂对豆芽进行催生，需要质监部门介入才能检测出豆芽是否合格。
“现有标准对毒豆芽限制不够，新制定的合肥市无公害豆芽生产地方标准，将明确从场地设备、生产管理、包装、运输等全过程，争取不留死角。”合肥市质监局食品办负责人李冰告诉记者， 在现有国家相关标准的基础上，广泛借鉴北京、四川、浙江等地标准，结合当前豆芽生产实际及容易使用的非法添加物，研究制定合肥市豆芽菜生产卫生规范。
“目前，标准草案已经出炉，本周将组织专家论证，标准中重要的两点，就是非法添加物不给用、指标检测更严格。”李冰拿着草案的样本告诉记者，“等这个标准发布实施以后，我们将协助农业部门，引导豆芽生产企业，严格按照标准进行种植生产。”
为了加强对餐饮环节采购的监管，加强对食品生产环节豆芽菜原料的使用监管，合肥市工商行政管理局明确表示，将督促超市、商场、市场开办者建立并执行进货检查制度。审验供货商的经营资格，验明产品合格证明，建立产品进（销）货台账。
记者了解到，“放心豆芽”将在春节后上市，主要通过合肥各大超市和蔬菜批发市场进行销售。同菜市场散称的豆芽不同，“放心豆芽”大部分会使用独立包装，防止在运输和销售的过程中被二次污染。
据介绍，放心豆芽是放在与外界全部隔离的高温孵化设备中培育出来的，自豆子被送入高温孵化设备后，从控温、喷水、调节湿度全程都是由电脑自动控制，另外，“放心豆芽”成长过程中所使用的全是优质水源。