去年，蒙山县商务局在县委、县政府以及上级商务主管部门的指导下，坚持以《食品法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规以及按照国家对生猪定点屠宰工作提出的“两个百、一个95%”的工作要求和蒙山县制定的年初规划为工作目标，对城区定点屠宰管理工作加强了市场监管，积极化解调处多种矛盾，促进了城区屠宰工作的规范运行。对乡点屠宰管理工作通过多种形式加大了政策宣传力度，积极提供各种政策业务咨询，跟踪主动提供服务，使生猪定点屠宰管理工作稳步推进。保障了全县肉品质量放心和市场供应。
设立专门机构
为了强化全县定点屠宰管理工作力度，蒙山县里成立了由主管副县长挂帅，公安、工商、畜牧、商务、财政、税务、卫生、环保等单位负责人参与的生猪定点屠宰管理领导小组，设立了专门的定点屠宰管理领导小组办公室，由商务局主要领导兼任办公室主任，公安、工商、畜牧、商务等单位共安排12位政治素质高、业务能力强、工作认真负责的同志，组成了强有力的综合监管执法队伍。
规范屠宰行为
生猪定点屠宰管理工作是一项政府的形象工程和民心工程，政策性强，涉及面广，影响面大，此外还容易触发各种矛盾。为了规范屠宰行为，去年，蒙山县商务局加强了政策法律方面的宣传力度：首先向全县200名生猪经销商、大型用肉单位和大部分屠商下发了政策宣传资料和相关管理制度。其次利用新闻媒体加强宣传，通过报纸电视等采取多种形式，积极宣传国家屠宰管理法律法规政策，使这项工作不断深入人心，逐步走向规范，收到了良好的社会效果。
肉品放心
去年，蒙山县商务局把加强猪肉产品质量可追溯体系建设，作为定点屠宰管理工作的关键措施来抓。去年初，县定点屠宰执法大队积极对各宾馆酒楼、学校、企业食堂、大型超市等用肉单位，进行肉品检查，要求上述单位按照国家法律规定百使用定点屠宰场供应的肉品。通过采取“三制”监管方式构建溯源体系，即：对宰场实行“二章一票”制（检验检疫章、出厂完税章、肉品随附单）。对城区内所有肉品销售人员每天实行备案登记制。对用肉单位实行购销台账制。而这样一来，从肉品的供应源头、到流通渠道、直到终端消费等环节清楚透明，基本达到了监管目的。
落实“五个制度”
从2009年起，蒙山县商务局通过筹集资金328万元在县城区建成了一座机械化的现代屠宰厂，从屠宰环节上奠定了食品的基础。为确保城区屠宰场供应的肉品质量，加强社会监督，该局又督促屠宰场对广大市民作出了《肉品质量公开承诺书》。此外，加强了生猪检疫、品质检验、卫生环境与秩序维护等四个监管，在屠宰场派驻了专职畜牧检疫员和肉品品质检验员。严格要求屠宰场执行生猪进场验收制度、台帐管理制度、不合格肉品召回制度、病害肉品无害化处理登记制度、信息报送制度等“五个制度”。去年，全县共屠宰生猪6万多头，没有发生一起肉品质量事故。
与此同时，该县定点屠宰管理执法大队还加强了市场执法打击力度，每天坚持对城区内所有肉品销售市场进行日常巡查，不分昼夜加强对上百家大型用肉单位和重点部位的巡查次数。去年，共查办私屠滥宰25起，处罚11人次，罚款5600元，查处违法肉品243公斤，并进行无害化处理。