近期，“全国菜价起飞，黄瓜暴涨150%”的话题冲上热搜。今年蔬菜价格为啥会集体“狂飙”，何时会回落？苏州“菜篮子”、南环桥市场有关负责人表示，近期全国菜价明显上涨，是多方面因素共同作用的结果，其中主要原因是蔬菜产地受高温及降雨影响导致蔬菜减产。虽然蔬菜价格出现波动，但目前苏州市场蔬菜供应充足，货源稳定。南环桥市场积极组织经营户进一步拓宽供货渠道，协调部分价格较高蔬菜品种替代产地，加强货源组织调运。目前市场蔬菜日均到货量达到4000吨左右，8月1日—20日，受市场监测的10个品类蔬菜均价每公斤3.49元，较7月均价上涨20%左右。预计“三伏天”结束后，蔬菜价格将转入季节性下行区间，逐步回落并恢复至正常水平。
8月19日早上7时许，在南环桥市场1号入口处，一辆辆远道而来的挂车、冷链运输车载着满满的货物排队等待抽样、过磅进场。在市场的10个蔬菜交易区内，停放着装满各类蔬菜的货车。南环桥市场有关负责人表示，当前，整个蔬菜市场交易活跃。
针对市民反映较多的黄瓜价格上涨问题，南环桥市场有关负责人表示，今年8月初，由于山东产地雨水较多，导致市场供应出现短暂断茬现象，黄瓜批发价格一度高达每公斤12元，为期整整一周时间。但随着8月中旬新茬黄瓜的陆续上市，目前黄瓜批发价格已经趋于回落。8月19日，黄瓜批发均价为每公斤5.70元，与上周批发均价相比下跌6.56%。
“蔬菜价格上涨，主要是因为南方地区持续降雨和局部高温天气对蔬菜生产造成不利影响，北方蔬菜主产区在高温环境下造成产量下降。”南环桥市场有关负责人表示，每年七、八月份是蔬菜市场的“伏缺期”，供应相对减少，蔬菜不易保鲜、储存，在运输过程中损耗比较大，从而导致成本费用增加。此外，受云南、甘肃、山东、内蒙等蔬菜产地洪涝、干旱气候因素影响，有些蔬菜可能在田地里出现大量损毁，从而导致减产，供不应求，多种因素叠加下蔬菜价格居高不上。
“市场将加强对接、优化管理、强化保障，确保菜篮子供得上、稳得住、备得足。”南环桥市场有关负责人表示，面对“伏缺期”蔬菜季节性短缺，南环桥市场将依托分布在全国各地的200多万亩生产基地，汇聚成“源头活水”，通过优化农产品流通体系、加强市场监测与预警、促进产销对接与区域合作等措施，不断完善市场和客户的“信息化桥梁”，密切基地联系增调货源入场，拓展货源产地补充蔬菜供应等多管齐下，确保充足的货物投放苏州市场。与商户签订保供协议，紧盯经营高原菜、昆明菜等重点产区品种的商户增加货源，组织规模商户按照“产地一车、在途两车、销售两车、仓储一车”的量调运，加密发车频次，明确优惠措施并及时进行奖励。制定应急措施，提前加大货源储备力度，利用自身冷链物流的资源优势，在原来保鲜库基础上，把6000平方米低温库临时改为保鲜库储备蔬菜增加动态储备。以大数据为引导，继续重点监测的十大蔬菜品种以及常年供应的四种蔬菜品类价格，通过价格监督和对比分析，及时掌握价格动态，全力做好保供稳价。