据了解，近段时间食用油限令解禁，部分食用油厂家已开始涨价。“糖高宗”也卷土重来，进入需求旺季的白糖近一个月来进入涨价通道。这些制作月饼的主要材料涨价直接影响到了月饼成品的价格，而周经理告诉记者：“涨价的还不止这些，制作馅料的果仁、松子、核桃和花生也都有不同程度的增长，比如豆沙的主要成分红小豆，去年进货每吨五千元，今年的售价到了八千元至一万元一吨；松子更是从去年的50多元一斤涨到了120多元一斤，涨幅超过。我预计今年月饼价格大概比去年能增长35%左右。”
有业内人士表示，今年月饼涨价已成定局，除原材料、人工费涨价外，以往用来制作月饼馅料的人工色素国家已经不允许再添加了，而他们公司已经改用青提、橘丁和瓜条等天然食品来代替相应的颜色，这样一来成本又有所增长。月饼的出厂价每斤要比去年贵10%~20%。
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