广州试点出售生鲜鸭鹅鸽

2014-06-145888.TV 专业市场

  针对市场上面家禽交易,很多地区都对此进行了规范,防范相关疾病的传播和流行,这也对人们对于新鲜家禽的需求受到了影响。

生鲜 市场

  昨天,广州市政府召集相关各方代表开座谈会,就试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市一个多月以来的情况征集意见,贡儿珍出席并 发言。市场经营方及业户的意见主要集中在价格高、销量少导致的经营困难上,希望试点尽快铺开,“一刀切更公平”。而屠宰企业则表示,销量不 高导致冷链配送摊分推高成本,提出企业共享配送资源、政府减免检疫费用等。
  贡儿珍指出,家禽生鲜上市试点工作是为了市民的健康而做出的决定,目前存在的问题会加紧研究解决,试点期间市场卫生状况改善,禽流感防疫效 果明显,希望企业、市场经营方和业户能形成共识、坚定信心,共同建立新的产业、销售、消费模式。
  每日销售3000只左右
  广州市食安办专职副主任林勇胜介绍,家禽生鲜上市试点工作启动以来,已有69个市场、183个档口和22家超市进行试点,“从试点首日销售1000多只 逐步上升到4000多只,近期略有下降,每天3000只左右。”
  贡儿珍指出,目前广州市每日活鸡、生鲜及冰冻鸡的供应比例为1∶0.7,每卖100只毛鸡同时卖70只生鲜鸡和冰冻鸡。“现在试点市场的零售供应,比 开始时有所下降,但是在食堂、餐馆、超市上升了。”据了解,全市9成以上超市销售的家禽都是生鲜或冰冻的,占全市家禽销售总量的40%的机团、 餐饮单位使用的也基本是生鲜、冰冻家禽产品。
  抽查发现问题样本均来自非试点市场
  据了解,生鲜鸡生产、流通和零售过程中始终保持在0~4℃范围内,既能生鲜鸡新鲜和质量,又能限度地保留口感。近日有说法认为:“禽 流感病毒在冰冻环境下可存活很久,生鲜鸡和活禽的风险差不多”。对此,广州市食安办表示,这一说法忽略了一个重要的前提——所有进入试点屠 宰企业的活禽,首先都要经过严格的检验检疫,从源头上严格控制了H7N9病毒进入生鲜鸡屠宰、运输和销售环节的风险。而市场原先的活禽档口卫生 条件差、活禽存养密度大、市场空气不流通、人流密集,极易导致禽流感病毒的繁殖、传播和变异,人感染的风险更大。
  推行生鲜上市,在市场零售终端,市民接触到H7N9的机会大为减少。市疾控中心的监测数据显示,去年12月26日至今年5月4日,在199个市场合计采集 6581份环境样本。结果从67个市场的346份标本检出H7N9禽流感核酸,市场阳性率为33.67%,标本阳性率为5.26%。
  而“生鲜上市”试点后至本月8日,疾控部门又对28个市场(10个试点市场、18个非试点市场)进行外环境监测,合计采集432份环境样本,仅从3个市 场6份标本检出H7N9禽流感核酸,总的市场阳性率和标本阳性率分别降到了10.71%及1.39%。而这6份样本全部来自非试点区域18个市场的277份样本中 。
  市疾控部门表示,监测结果表明:与试点前相比,试点后市场H7N9禽流感核酸阳性率及标本阳性率都分别下降了六七成,防疫效果明显。
  市食安办表示,H7N9的检出和传播主要在批发市场及肉菜市场。试点以来的数据显示,对于生鲜鸡生产的各个环节,从公共卫生和传染病防控的角度 来看,生鲜鸡对市民的健康更有保障。
  如果后期这样的生鲜家禽在卫生等方面的表现较好,那么广州将有可能进一步推广这样的做法。

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