鲍鱼一直都是饭桌上的贵族，一般的普通人都是馋而不敢点，可是今天的威海，让你一次吃个够，据了解，在威海市的鲍鱼，个头小的1元/个，是人工养殖鲍鱼以来的冰点。这让很多市民都争相买鲍鱼，好一解前馋。
行情 鲍鱼成家常菜，价格“跌跌不休”
2日，在威海水产品批发市场内，售卖鲍鱼的商贩不约而同的说，由于南方鲍鱼上市冲击，以及市场需求减少，本地鲍鱼价格下跌，鲍鱼在去年价格的基础上降至一半。威海市区20头鲍价格降为1元/个，而乳山市，20头鲍价格卖到0.5元/个。
“往年这个时候普通鲍鱼能卖5元/个，现在也就2元钱。一斤10个头的去年卖到160元钱，今年只能卖到80元，与去年相比便宜一半。”水产品批发市场一家水产店，店主原女士指着几箱鲍鱼直摇头说。原女士做水产品生意近10年，她表示，这是她记忆中鲍鱼价格的一年。
在市场内其他几家水产品销售店，店主均表示鲍鱼价格“惨不忍睹”。“年前个头较小的鲍鱼能卖到4元/个，现在能卖2元就是高价了。”提起鲍鱼价格，另一家水产店店主彭女士说，“以前说鲍鱼都是名贵食品，现在却变得不值钱，连1元/个的都有，乳山鲍鱼甚至还卖到了0.5元/个。”
批发商 南方鲍大量上市冲击
鲍鱼价格为何一降再降?水产批发商丁先生说，主要因为南方鲍鱼上市的冲击。“如今正是南方鲍鱼集中上市的时候，南方鲍鱼产量大、价格便宜，因此导致本地鲍鱼降价。”丁先生说。
来威海经销、批发鲍鱼生意三四年的尚先生介绍，做了多年鲍鱼生意，今年的难做。尽管如此，由于他前期投资大、转型困难，“也只能硬着头皮做下去。”
鲍鱼价格这么低，还有利润空间吗?对于这一问题，尚先生说，目前而言，还未出现亏本，只能说利润空间非常小。
酒店 供大于求，鲍鱼用量减六七成
水产批发市场海鲜零售店店主王先生介绍，市场需求减少也是鲍鱼降价的一大原因。“今年餐饮业还是不景气，各酒店对鲍鱼需求比以前大大减少，以往我们主要靠酒店的大订单，现在很少有这样的订单。可以说与往年相比，酒店进货要比以往骤减七成左右。”另一个店主张先生说，酒店仅有的鲍鱼订单也多是用于婚宴，但这样的用量一般也不会太大。
为了验证王先生的说法，在市区10家档次不同的星级酒店有着同样的现象。星级越高的酒店，鲍鱼用量似乎越少。“高端酒店的鲍鱼用量至少减少六七成，现在点鲍鱼吃的客人比较少。”市区一家四星级酒店的厨师长李先生如是说。李先生说，他们酒店有时一连三四天也不进鲍鱼，而往年的时候，有时采购员早晨进一次鲍鱼，中午或下午还要补进。
养殖户 本地鲍养殖熬“冬天”
在经区，在一家中等规模的鲍鱼养殖场可以了解到，目前本地培育的鲍鱼苗很难卖出去。养殖场负责人表示，现如今本地鲍鱼养殖正面临着难熬的“冬天”。
“原以为去年行情不好，熬到今年会好一点，然而怎么也没想到，今年生意更是雪上加霜。”这位负责人表示，他现在只能减少养殖规模以降低损失，实在不行就淘汰掉品质差的鲍鱼苗。
面对持续低迷的鲍鱼市场，威海的鲍鱼养殖基地荣成寻山鲍鱼养殖场王经理说，只能随行就市了，如今养殖户都不敢扩大养殖规模。“就目前情况看，降低养殖规模是明智之举，这样能降低风险。”
对于南方鲍鱼低价甩卖，王经理分析，南方水温高，鲍鱼生长速度快，成本低；而本地鲍鱼在水温相对低的海水里，生长速度要慢一些。南方鲍鱼苗在年11月投放到养殖场后，来年4月就能捕捞，而威海鲍鱼苗往往要等上一年半、甚至两年的时间才能捕捞。
王经理说，他们下一步将淘汰品种差的鲍鱼苗，集中精力养殖些较优品种的鲍鱼。因为按现在的养殖规模和情况而言，养殖费用高、亏不起。“目前价格，是自从养殖鲍鱼以来的。”王经理说。