猪肉价格近期的波动比较大，威海价格已经快赶超春节了。而在地区范围内，依然存在供需不平衡的现象，江浙等地的供大于求，和山东等地的供不应求，形成了强烈反差。
在威海，近一周，猪肉价格上涨成为市民普遍关注的一个话题。在短短一周内，猪肉价格一路飙升，上涨势头之快，让不少市民感到有点吃不消。春节过后，猪肉价格一直下滑的市场行情，几乎在一夜之间完成逆转：去骨统肉价格由春节时的12.9元一直落到了4月底的7.5元，在触底反弹之后，近一周内涨到了12元。
猪肉价格变化如此之大，究竟是什么因素造成的？记者深入市场走访调查，从今日起推出系列报道，探究猪肉价格变化背后的深层原因。
自春节过后，猪肉价格就一路下滑，去骨统肉由正月的每斤12.9元，一直降到了4月下旬的每斤7.5元。“五一”前后，猪肉价格出现春节以来的首次上涨，5月5日达到每斤9元钱。而从上周开始，猪肉价格一天一个价地往上蹿，一个多周时间里，每斤涨了近3元，现在已达到了12元钱。
“猪肉总算涨价了，贵是贵了点儿，但再不涨价，养猪户就赔得更大了。”徐女士感慨地说，她有个亲戚也是靠养猪为生的，前阶段因为赔得太大转行不干了。看到猪肉涨价这么多，徐女士的心情有些复杂。“也不能因为涨价就不吃肉了，这次先少买点吧，反正我们吃得也不多。”徐女士跟老伴商量后，买了15块钱的后肘肉。
“一天涨一次价，怎么能不吃惊。买的时候都先讲讲价，但一般讲不下来。”正在挑肉的市民王女士说，近猪肉价格一直在涨，刚开始涨的时候还觉得挺正常的，因为猪肉价格不可能一直这么低下去，去年也是降了一段时间就开始涨，但也没像近涨得这么厉害。看到猪肉价格这么贵，王女士撇了撇嘴，终离开了。
“从上个周开始，猪肉零售价一天一个价，有时一天涨个两三毛钱，有时一天涨8毛，涨的多的时候甚至1块钱。”刘春兰介绍，猪肉零售价是跟着批发价涨的，批发价涨两三毛，零售价就涨五六毛，批发价涨七八毛，零售价就要涨1块钱。
昨日早晨7点，在西城农贸市场买肉的人并不是很多，邢庆军、刘春兰夫妇正忙着铰肉、剁排骨。据邢庆军介绍，前一天，他们已经接到了近10家饭店的订单。
刘春兰告诉记者，今年4月底，猪肉批发价格时跌到了每斤7元，零售价每斤7.5元。“五一”前后开始涨价，目前猪肉批发价为每斤10.3元左右，零售价每斤12元左右。
“以前都是春节期间的肉价贵，节后就慢慢回落了。现在却反过来了，春节前夕猪肉需求量大的时候不贵，现在反而贵起来了。”刘春兰说，以前很少出现这种情况，前年春节前猪肉价格还很高，节后开始回落。这种“逆势而涨”的情况是从去年开始的，但去年在价格低谷反弹的时候，涨幅比较平稳，不像近这么猛。
这两天，刘春兰见顾客过来买肉，先打个“预防针”，说猪肉又涨价了，怕等挑好了再说，顾客会觉得上当。
猪肉价格的大幅波动，确实让市场有些难以接受。养殖户在这次涨价中，看到了信心，但是长期来说，相对稳定的价格，对市场才会有益。