前一段的西红柿价格之高曾让很多饭店的鸡蛋炒西红柿变成西红柿炒鸡蛋，但是近日的情况可不是这样了，市物价局的相关数据显示，在各种蔬菜降价的时候，鸡蛋的价格在大幅度上涨，从月初开始的4.5元/斤已经涨到了4.9元/斤，鸡蛋再次风风火火的来袭了。
看到鸡蛋涨幅的数据，很多网友都会感慨，这真是“一天一个价”。那么市场上的鸡蛋价格又是怎样的呢？首先来到了位于虎山路附近的岱北市场，几家售卖鸡蛋的摊主说，他们零售鸡蛋的价格也已经涨至每斤4.9元。据摊贩们介绍，鸡蛋在10天前售价还停留在每斤4.1元左右，前几天开始涨价，虽然涨幅不多，但几乎每天都在涨，基本都是一毛、一毛的涨。
很多以鸡蛋作为原材料的小本生意者，他们纷纷表示自己的产品并未涨价，但面对去市场采购时，鸡蛋价格的一天一变，着实是很难接受。常年在泰安大润发超市附近卖煎饼果子的王阿姨说：“这个鸡蛋是天天涨，像我们这样的小本生意真是越来越难做了。”
据了解，往年的鸡蛋价格走势特点为，3、4月份多为鸡蛋收购的时间，价格较低。之前的数据显示，每年5月初鸡蛋的价格，才会逐步进入上升趋势。今年鸡蛋价格回升的时间却提前了一个月，究竟是什么原因造成鸡蛋涨价的呢？
通过调查得知，鸡蛋价格一涨再涨的原因，一是天气逐渐转暖，鸡蛋的储存期缩短；二是2013年二季度与四季度各种禽流感不断打击蛋鸡养殖行业，养殖户补栏减少，蛋鸡存栏量下降。2014年3月份蛋鸡存栏量同比约降两成。三是清明节后食品厂采购量提升，是蛋价上涨的另一原因。
这些问题的显现，都直接造成了鸡蛋产量减少，当市场鸡蛋供不应求的时候，鸡蛋价格自然上涨，不少网友也预测近期泰安鸡蛋的价格有望突破五元大关。