食品造假数据库建立 提升食品品质鉴定能力

2014-11-135888.TV 专业市场

  食品的重要的方面,就是食品品质,但是一些商贩甚至是企业的有意掺假,也是食品的隐患,应该及时的解决。

食品监管

  近日,在上海举办的食品与质量控制会议暨检测仪器设备展览会上,中美专家共同探讨了应对食品掺假这一性议题。据悉,用于监测食品造假的大规模公共数据库——美国药典食品造假数据库已经收录了超过2100份食品造假记录,这些记录来源于学术文章、媒体报道和其他公开资料。常见的涉及成分造假的食品包括橄榄油、牛奶、藏红花、蜂蜜、咖啡、橙汁和苹果汁等。
  在中美专家看来,食品成分的供应链日益复杂,因此食品成分在整个供应链上的真实性和性也变得越来越重要,这样才能确保品牌和消费者不受食品掺假的危害,“我们的目标是先行一步,为此我们需要重新思考如何更好地评估食品造假的脆弱性。”
  据悉,国家食品风险评估中心、国家药典委员会都与美国药典签署了合作备忘录和其他相关协议,将制定标准的相关经验和科研实力有机结合。
  工程院院士、国家食品风险评估中心总顾问陈君石表示,中美专家将一起推动食品药品标准的进步。国家食品风险评估中心与美国药典合作,已经将第七版《食品化学法典》及第二增补本译成中文。
  及时的提升食品品质,要不断地加强对于生产者的教育,同时我们也要有鉴别食品真伪的能力,及时的发现并解决行业的违规问题。

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