眼下，随着食品问题的越来越严重，逐渐被广大消费者所重视。前段时间，记者从石家庄市质监局了解到，为加强节日期间食品监管，切实履行食品监管职责，保障元旦、春节期间食品，从即日起（11月7日）至2014年2月6日，石家庄市质监局在全市系统开展为期三个月的双节食品大检查活动。
据市质监局相关工作人员介绍，此次排查的主要任务是排查食品隐患。对照食品药品隐患大排查大整治的有关要求，对监管工作、内部管理、机制建立及辖区所有食品生产加工企业的监管工作落实情况进行“回头看”，逐一检查存在的问题和隐患，视问题轻重和隐患大小，尽快采取有效措施迅速整改，及时隐患。
分三阶段“无死角”检查
据获悉，此次大检查共分三阶段进行，阶段为企业自查阶段（2013年11月6日-2013年12月6日），重点检查原辅材料验收制度执行情况，乳制品企业生鲜乳进货查验制度执行情况，特意提出，要加大力度检查乳制品企业是否严格执行生鲜乳进货查验制度，生鲜奶是否批批检测了三聚氰胺项目，对不符合质量要求的生鲜奶是否做到了拒收。同时，还将严查诸如生产企业是否在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；是否存在合作社若干会员共同使用一个生产许可证号的情况、是否存在无证生产和超范围使用“QS”标志等违法违规现象。
第二阶段为排查整治阶段（2013年12月6日-2014年1月6日）县（市）区局组织执法人员对辖区内食品生产企业（含小作坊）进行大检查，对检查出的问题分门别类建立隐患台帐，制定整改措施，督促企业整改落实。同时，要摸清本地食品生产企业及小作坊的隐患底数。
检查的重点为：企业是否进行了自查，自查是否取得了实效，生产企业是否能够持续保持获证时的条件，小作坊是否能够持续保持基本条件。重点区域、重点企业的质量隐患是否得到了排除，重点产品是否能够确保质量，重点环节是否得到了加强。同时，大检查期间还要求结合市、县两级监督抽检计划，对乳制品、酒类、酱腌菜、糖果、肉制品、儿童食品、食用植物油等群众关注的热点食品和区域特色食品进行重点检测，检验项目以影响人体健康的卫生、项目为主。
第三阶段为整改提高阶段（2014年1月6日-2014年2月6日）要求各单位要在企业自查和排查整治的基础上，结合贯彻实施《食品法》，加强食品监管长效机制建设，研究制定整改措施，加大隐患整治力度，巩固检查和风险排查整治成果。严格食品监管责任制，完善应急防控措施，确保元旦、春节期间食品质量。
乳制品、儿童食品为检查重点
据了解，大检查期间，将针对节日热销的乳制品、肉制品、谷物制品、糖果、酱腌菜、蜜饯、婴幼儿配方食品和儿童食品等8大类重点食品、以及省政府确定的3个食品集中生产区域和食品加工小企业、小作坊，实行重点监控。
落实食品主体责任。监督食品生产加工企业落实法定义务，提高质量主体责任意识，健全内部食品管理制度，严格落实原辅料采购查验、生产过程控制、产品出厂检验、产品销售、不合格品管理等制度。实施原料采购、验收、投料控制，生产工序、设备、储存、包装等生产关键环节控制，原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制，以及运输、交付控制。对不符合食品法等规范性要求的企业，在限定期限内完不成整改的，责令停产整顿。
与此同时，还提出要严厉打击食品违法行为。通过畅通发现问题的渠道与严格执法，关停取缔一批主体资格不合法、粗制滥造的黑窝点和小作坊；停产整顿一批食品制度不健全、质量能力差的企业；处罚整改一批质量抽查不合格企业；公开曝光一批诚信缺失、主观故意的违法企业及责任人。