垃圾处理一直是大众较为关注的话题，据火爆食品饮料招商网了解，广州市政府常务会议近日审议通过了《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法》。《办法》提出，餐饮垃圾和废弃食用油脂管理工作应遵循政府主导、市场运作、监管、社会监督的原则，按照规范排放、特许经营、统一收运、集中处置的要求进行处理，“地沟油”有望从源头上被管住。
据不完全统计，广州全市餐饮服务处所有6万余家，每天产生的餐饮厨余垃圾多达1800至2200吨，其中废弃食用油脂约占5%至8%，过去多由环保部门指定一些企业回收利用，总量大、易污染、难处理，今后将授权城管部门，在全市划分若干个服务区域，区域内的收运处置单位由城管部门通过招投标产生，实行特许经营与服务。鉴于政府投资的餐饮厨余垃圾处理设施大多数尚在建设之中，《办法》或将先在越秀、天河、黄埔以及番禺小谷围街实行。