小龙虾养殖总产量为112.86万吨，其中湖北省63.16万吨，占据55%以上市场。6月29日，长江日报记者在武汉白沙洲农副产品大市场“乡村振兴服务虾农”活动上获悉，湖北省小龙虾产量已占到一半，白沙洲将提供三大免费政策扶持小龙虾产业链发展，打造华中地区小龙虾集散中心。活动现场，小龙虾签约供应合同6.6亿元，交易量2.5万吨。
6月29日，白沙洲大市场“乡村振兴 服务虾农”活动在中南花园酒店启动。活动现场，虾农精心制作出各种口味小龙虾，供市民品尝、拍照。记者刘斌 摄
武汉白沙洲农副产品大市场董事长张志伟介绍，现在小龙虾市场在扩张，越来越多地区开始接受小龙虾这道美味，新疆等地宵夜市场上都出现了小龙虾的身影。现在白沙洲市场小龙虾24小时不间断地发往各地，今年日交易量达到350吨，年交易量达到8万吨，跟去年相比增长了20%。且小龙虾的品质和存活率都在同行业中保持较高水平。
“龙虾看湖北，湖北龙虾看武汉。”张志伟告诉长江日报记者，武汉日产小龙虾6万斤，日销达到5万斤。白沙洲背靠武汉这么大的一个消费市场，将从小龙虾品质和上来做提档升级，建立责任主体、可追溯制度、透明市场价格，为培育华中地区的小龙虾集散中心做好服务。
下一步，白沙洲农副产品大市场将会免费提供市场对接信息，帮助虾农打开市场；免费不定期开展水产病害专家讲座，免费提供检疫检测工作，凡是在该市场出售小龙虾必须具有销售合格证和检测合格证。此外，还将组建“白沙洲大市场精准扶贫虾农服务队”，围绕虾农需求开展系列免费服务。
武汉市小龙虾行业协会会长陈忠生表示，小龙虾行业协会将从技术指导和培训入手，树立小龙虾养殖标准，从种养环节配合白沙洲小龙虾集散中心的打造，武汉小龙虾以更高品质走出湖北市场。