眼下食品是令人焦虑的问题，向上事关国家经济发展，向下事关民生，食品更是可以给生产企业带来难以想象的影响，食品行业的企业也是相当的重视，争先在产业链上游资源质量上取得创新。如蒙牛，当时在奶源供应上开展“公司+农户”、“公司+OEM供应商”等所谓新模式；肉类加工企业如双汇集团也早在2000年，就进入了养殖环节，当然，它更大部分的猪源，还是靠分散供应的方式。但其实这些大公司这么做的出发点，就是为了“扩张”，为了公司在激烈的市场竞争中拥有充足原材料供应，但这两年食品事件频发，迫使大公司乃至消费者再次把目光聚集到投注在食物产业链的源头上。
在种养、初级加工、生产制造、仓储运输、分销零售等五个环节中，过去三十年，在这些环节中成长快、实力强、管理水平的环节是加工工艺，其他环节，集中度与可控性相对较低，由此推挤了大量的食品风险。造成这些原因，多部门的监管体系不健全固然是食品问题中的一个顽疾，但食品频发给食品生产企业却是直接的原因，化解食品风险的有力的举措还是食品产业链上各环节的资源投入、利益风险进行新一轮的调整，也即是“链”重造。