据了解发现：蔬菜产业已成为我市农村经济的一大支柱产业。砀山酥梨、萧县葡萄、符离集烧鸡等一大批名特优土特产品历史悠久，特别是作为中华传统美食的名鸡家喻户晓，但从范围看，地方名优特产市场竞争的发展轨迹是从产品竞争逐渐会过度到品牌和资本的竞争，也会在各个品类也将随之诞生1～2个品牌的的市场表现，就我市的“翡萃”、“砀园”牌砀山酥梨、“硕园”牌萧县葡萄、“徽香园”、“刘老二”烧鸡等。但随着市场运作的日趋成熟与行业的规范，土特产市场正在掀起新一轮的更高层次的竞争。但目前行业还处在行业的成长期，整体行业的特点体现在如下几个方面：
一、品类有较高的度，但品牌有较低的认知度
以符离戏烧鸡为例，说到四大名鸡，很多人如数家珍，但如果让其更深入的说，比如在符离集烧鸡有哪些品牌，符离集烧鸡的名称下究竟隐含哪些内容，哪些引起消费者关注的特点；同样说到砀山酥梨、萧县葡萄等消费者也很难说出其中的品牌，因此很多方面对大众来说都很陌生，对于行业的品牌成长并且快速确定该品类的品牌有着强大的空间，那么谁率先确定自己的品牌定位，谁就有可能成为行业的，抢占行业的市场份额。
作为家喻户晓的土特产之四大名鸡，在撇开品牌之外品类或者地方特色产品已经列入中华传统美食的行列，并且已经形成了一定的基础。
由于在产品开创的时代，餐饮业相对落后，且交通相对不发达，致使很多土特产很难走出去，而处在交通相对较好的区位优势率先走了出去，比如符离集烧鸡利用其当地的铁路逐渐走了出去，走出去让更多的人品尝到较好的产品，同时参与相关的火爆糖酒招商网类大奖一举成名，被列为中华传统美食的行列中，因此对这中华传统美食的认知已经形成的很好的基础；
二、市场进入门槛低，区域的土特产地方政府品类保护意识较弱，多数是开发泛滥。
作为地方特产，地方政府为了打造成区域名片，一方面加大招商的力度，让更多的企业参与地方产品的生产，另一方面为了上项目，致使企业准入门槛低，而作为一些老祖宗留下的产品，往往技术含量不是太高，也是引起产品开发五保户措施，开发较为泛滥。在我市砀山酥梨目前有大大小小加工企业百余家，符离镇一个小镇的烧鸡厂家就超过一百家，从政府的角度来看，没有任何地方特色产品保护的措施。开发泛滥是必然现象。