近几天气温下降，又到了适合灌香肠的时节，徐州人喜爱的一道冬天美味如约而至。与往年不同的是，今年徐州市场猪肉的价格普遍偏低，市民灌香肠的热情空前高涨。
对于很多徐州人来说，开启忙年序幕的一件事，便是灌制香肠。凛冽寒冬里，新鲜的猪肉切成小块，佐以调味料拌匀腌制后套上肠衣，竹竿一挂，寒风一吹，那一抹年味便和着咸香味一同扑鼻而来。这种味道是一年结束时不可或缺的仪式感。
冬至将至，在徐州农副产品中心批发市场肉食区，前来灌香肠的顾客络绎不绝。上午十点，肉食区内人头攒动，几个猪肉摊位上还挂起了灌好的香肠。不市民正在少香肠加工机器前也排起了长队，等待灌香肠。
对于很多徐州人来说，开启忙年序幕的一件事，便是灌制香肠。凛冽寒冬里，新鲜的猪肉切成小块，佐以调味料拌匀腌制后套上肠衣，竹竿一挂，寒风一吹，那一抹年味便和着咸味一同扑鼻而来。这种味道是一年结束时不可或缺的仪式感。
冬至将至，在徐州农副产品中心批发市场肉食区，前来灌香肠的顾客络绎不绝。上午十点，肉食区内人头攒动，几个猪肉摊位上还挂起了灌好的香肠。不少香肠加工机器前也排起了长队，市民正在等待灌香肠。
据了解，目前腿子肉的价格约为11-12元/斤，五花肉比腿子肉每斤便宜五毛。尽管与今年八九月低的时候相比，每斤涨了一块左右，但猪肉整体价格依旧亲民，这也是猪肉热卖、市民灌香肠热情高涨的重要原因。
常年经营猪肉批发生意的李大姐介绍说：“近来买肉灌肠的消费者变多了。他们一次采购的猪肉数量也比较大，不少人一次都是买一二十斤肉，灌完香肠分给亲戚一起吃。”
这段时间降温明显，适合灌香肠。据肉食区统计，目前该区仅猪肉的日到货量约8-10万斤，与上月同期相比增长了约15%。
在寒冷的冬天里，
一盘热气腾腾的香肠，
总能让人感受到家的温暖。
你家今年灌香肠了吗？