如今随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食的需求，都喜欢吃些鲍鱼、燕窝之类的食物。而个头较小的鲍鱼2.5元一只，大约8只一斤规格的鲍鱼去年年底卖到三四十元一只，如今却只要10元就能买到。近段时间正是鲍鱼大批上市的时间，5月7日，记者走访烟台几个农贸市场获悉，受鲍鱼集中上市及餐饮业需求下降等因素影响，鲍鱼的价格一路走低，“没想到海鲜还能卖出蛤蜊的价钱。”鲍鱼价格的大跳水让不少市民直呼实惠。
价格比去年降低了四五成
5月7日上午10点半左右，在红利市场邻海商店周先生的摊前，摆放着四种规格的鲍鱼，“鲍鱼便宜啦 ，一个只要两块五。”看到有人走近，周先生吆喝道 。“两块五一个 ，我没听错吧 。”家住桃花街的市民曲先生惊讶地说，“都快卖出蛤蜊价了。”曲先生表示，鲍鱼之前一直比较贵，便宜的也得六七十元一斤。
“现在鲍鱼都便宜了。”周先生表示，在他摊上个头的，大约8只一斤规格的鲍鱼，零售价为每只10元 ，10只一斤的鲍鱼，约每只6元，12到13只一斤的鲍鱼，约每只4.5元 ，17到18只一斤的鲍鱼，约每只2.5元。红利市场上，其他几家销售鲍鱼的摊子，零售价跟周先生的差不多。而在三环农贸市场，只有一个海鲜摊卖鲍鱼，“这些都是八九个一斤的个头，便宜卖了，8块钱一只。”
“今年的价格得比去年同期便宜了一半。”红利市场上，鲍鱼销售商董先生表示，中等个头12到13只一斤的鲍鱼，今年的批发价约为每斤40元，而去年同期批发价高达每斤90元，批发价比去年同期便宜了一半，他们的零售价同样降低了四五成。
宋女士也已经在红利市场做了六年的鲍鱼生意，“今年降价降得厉害。”宋女士表示，现在8只一斤的鲍鱼零售价为每只10元 ，去年同期零售价则高达15元到16元一只。
虽然降价销售量不增反减
“价格便宜了，但是却不太好卖。”宋女士叹了一口气说，原以为鲍鱼价格降低后，市民购买的数量会增加，但没想到销量却不增反减。
在记者采访宋女士的十分钟左右时间里，共有三四位顾客经停在宋女士摊前，但问了问价格后，都离开了。“光问不买。”宋女士表示，截午11点半，她总共才卖出去了40多只鲍鱼，而以前她一上午就能卖出上百只鲍鱼。“销量也就是以前的一半。”宋女士表示。
批发商王立东专门从事海参、鲍鱼等海鲜的批发，“今年酒店采购的海鲜量减少了一半。”王立东表示，他的鲍鱼主要通过两种途径销售，一是批发给各个农贸市场的小商贩，另外一种途径是直接供应给各个酒店。而这其中，酒店则是消费的大头。“价格便宜了，但是酒店反而不进货了。”王立东表示，酒店这块消费的大量减少使得他的整体销量大幅下降。
鲍鱼集中上市 餐饮业需求却减少
在王立东看来，今年鲍鱼之所以价格如此低，主要的原因是餐饮业需求的减少。“酒店也都卖不动货。”王立东表示，去年经济不景气，再加上受节俭风影响，三公消费减少，酒店等大宗客户的海鲜订购量大减。
“鲍鱼主要还是销往酒店，市民自己家买的很少。”宋女士也表示，鲍鱼价格下跌主要原因在于餐饮需求下降。虽然她们在农贸市场上的鲍鱼主要是以零售的形式销售给普通市民，实际上一天的交易量非常少，整个餐饮行业需求下降，自然会对市场零售有所影响。
“现在也正是鲍鱼大批上市的时候，价格肯定也会比其他季节低。”宋女士表示，市场需求量原本就比较少，供给量又在大幅增加，她每天到环海农贸市场进货，都会看到一车一车的鲍鱼拉过来。“供给多了，需求又少，价格自然就跌。”宋女士表示。