食品一直使人们关注的热点，是重中之重。从4月1日起，山东省工商部门对全省所有大型商场和超市的乳制品、调味品、食用油、酒类和饮料五大类食品试点推行食品质量准入制度，每个批次的食品都必须提供规范的合格证方能上架销售。合格证须注明产品名称、规格、生产日期、检验员和厂名厂址，缺一不可。两个月来，这一制度推行效果如何？近段时间记者了走访省内部分超市。
银座超市 一年查两次变批批检查
目前济南已有54家大型商场超市实施质量准入制度，其中银座、大润发、益康、统一等已率先建立食品合格证明共享查验信息平台。
“味好美酱油，上海味好美食品有限公司生产，生产日期……”6月14日上午，在济南银座超市，仓库工作人员正在验收一批调味品。
工作人员对照写有商品信息的预制验收单，在电脑上输入关键词，很快查出这批产品的名称、规格、生产日期、厂家和检验结果等信息。工作人员将电脑上的信息与预制验收单上的逐一核对，又随机抽取一瓶酱油查看瓶身上的生产日期，证明信息吻合后才签字盖章验收。
据银座营运本部运营管理部负责人徐道珍介绍，目前银座超市五大类食品共有两百多家供货商，涉及6800多种单品。以往超市对供货企业要求一年提供两次质检报告，现在变成每个批次都要提供合格证明文件，超市验货时须按批次查验。供货商不仅要提供纸质合格证明文件，还要发邮件把商品的电子“身份证”传来，方便超市各门店查验。
试点超市：无棣盐百、新世纪 调味品不合格率
滨州无棣县的盐百和新世纪两家大型超市是全省首批试点推行食品质量准入制度的超市。3月份，无棣县工商局消保科对两家超市五大类食品1855个单品的合格证明文件进行摸底核查，发现有35个单品没有合格证，而有合格证的1820个单品中，620个单品合格证明文件不规范。除酒类合格率在90%以上，其他四大类食品合格率仅64%，其中调味品是不合格率的大类。
实施准入制度后，无棣县有86家供货商因提供的合格证明文件不达标接到限期整改通知，其中8家供货商因限期整改通不过被取消了供货资格。109个单品被拒绝进入超市。盐百超市负责人徐俊平告诉记者，在4月份，87个已进入超市的单品因合格证明文件不达标被下架退货，47家供货商淘汰了8家，基本上是无棣本地的小企业。
推行之初 不合格率近半
记者走访多家超市获悉，4月份开始推行质量准入制度时，食品合格证不规范现象相当普遍，不合格率将近一半。
大润发华北物流中心记录显示，4月份食品合格证明文件不通过率高达四五成。银座营运本部运营管理部负责人徐道珍告诉记者，银座超市进货合格率每天一统计，起初合格率普遍偏低，有时甚至不到一半，超市不得不拒收大量货物。之后企业快速整改，规范了合格证，如今通过率都在90%以上。
准入制凸显“倒逼的力量”
“食品质量准入制度就是在流通环节对上游生产企业的一个倒逼，通过在下游严把质量关，反过来促使食品生产商在生产环节规范自律。”
无棣县工商局局长刘洪对记者表示，无棣县被拒绝进入超市的109个单品有43个单品在规范合格证明文件后重新获准上架，78家供货商在接到限制整改通知后迅速规范了合格证明文件。目前，无棣五大类食品合格证有效率均达到。“食品出厂质量合格证规范了，流通环节的进销货线条就更加清晰，证据链更加完整，一旦出现食品质量问题，可以迅速从流通环节追溯到厂家并快速问责。”刘洪表示，今年10月底前，无棣将在全县120多家超市推行质量准入制度。
省工商局工作人员告诉记者，通过提高准入门槛，全省筛选出并淘汰了一批食品出厂检验环节不规范的生产企业。目前虽然只在911家大型超市商场对五大类食品试点推行食品质量准入制度，但这一制度规范了各家食品生产企业和供货商，无形中也辐射惠及全省众多中小超市和零售店。