乳行业中乳企为关注的是原奶的质量及原奶是否能够供应充足。近段时间，国内出现了一些关于原奶紧张、乳价上涨风的消息，使得消费者内心彷徨，对乳制品信心不是很足。记者从济南市乳制品消费市场、奶牛养殖基地等获悉，生鲜乳价格等都有所上涨，然而终端销售渠道未见“断奶”现象，整个产业链尚呈平稳态势。
生鲜乳涨价仍在“接力”
“从监测数据来看，6月起生鲜乳收购价每月都在刷新，每斤上涨了0.15元左右，眼下来看增速尚未出现减缓。”畜牧部门工作人员对记者表示，从对部分奶牛养殖基地的跟踪摸查来看，原奶供应比较正常，价格增幅也在正常区间内。
近段时间，之声《央广新闻》报道，从今年下半年开始，奶源大省河北部分地区现乳品企业疯狂奶源风潮。而这个现象在济南是否存在呢？一家存栏1600多头奶牛的养殖基地负责人贾先生说，“我从事奶牛养殖行业近十年，这种价格波动属于正常现象，正规养殖基地都不会随便违约向其他乳企供奶。”
“奶荒”仍可控
5日，记者在杆石桥附近的便利店和奶制品售卖摊点看到，蒙牛、伊利、佳宝、光明、得益等品牌奶制品一应俱全，屡传断货的常温奶也“重出江湖”。
记者发现，多数产品价格较“十一”期间均有5%至12%的上浮。“前段时间，鲜奶有点供不应求，但断货情况持续很短。”某便利店销售人员告诉记者，“往年每到11月、12月份都会迎来一波乳企的集体涨价潮，只是今年的涨价潮比较靠前。”
不仅是鲜奶收购紧张，并且牛奶消费量也是不断增长，夹在中间的奶企如何应对呢？“眼下收购价格仍然坚持以质论价的原则，每公斤在3.5元至4.6元，收购过程未见到恶意争抢加价的行为。”一名不愿透露姓名的乳企负责人告诉记者，供不应求导致价格上涨可以理解，但乳企疯狂喊价并非正常现象。“缩减产量，也要奶制品的品质。”
“断奶”原因多
前段时间（5日），之声《新闻纵横》报道，小养殖户因“不挣钱”，对奶牛行业心灰意冷而卖牛杀牛。这是不是造成“奶荒”的幕后推手呢？“牛肉价格今年以来直线攀升，会导致一些养殖企业提前淘汰奶牛，催肥出栏。”畜牧部门工作人员介绍，奶源紧张的主因与往年大同小异，进入秋冬季节，奶牛产奶量回落，以及中秋、十一等节日期间需求量激增导致终端供不应求。不仅如此，奶源告急还有其他方面的原因，今年年初济南多地奶牛染上疫病，后又遭遇湿热漫长的夏天，导致奶牛死亡率激增。在上述贾先生的养殖基地，在疫情中奶牛死亡30多头，且据透露这个数量与其他养殖企业相比并不算多。