有关食品问题，各省市纷纷出台了地方标准确保百姓们舌尖上的。浙江省也不例外，近日有消息称其食品地方标准《冷冻预制海水鱼制品》正式实施。
冷冻预制海水鱼制品运输、贮存有规范
为了确保水产品在流通过程中的品质和质量，《冷冻预制海水鱼制品》明确要求，冻裹面鱼制品、冻冷鱼糜、冻海水鱼制品，其贮存、销售温度应控制在-18℃以下，运输温度应控制在-12℃以下。
据了解，目前舟山市本岛范围内的冷冻水产品运输，采用的多为装有制冷机或保温箱的冷藏车，温度在0℃以下。只有远距离长途运输，才会选用专门的冷链集装箱车，但后者成本也高。“先进的冷链物流是今后的一种趋势，但执行起来需要一个过程。”舟山市一家水产企业的负责人如是说。
《冷冻预制海水鱼制品》还对微生物限量进行了规范，做到了与国家强制的食品标准接轨。
以检测金黄色葡萄球菌为例，以往检测部门只采集一个样品，如果该样品中金黄色葡萄球菌含量超标，那么就判定整批产品不合格。“新标准要求采集5个样品，且允许1个有一定数量值的检出，这样避免了采样的偶然性。”