事实上，杭州的月饼企业主要分两类，一是传统企业，一是年轻化的个性糕饼店。
而超市等零售终端销售的月饼大部分来自前者。
麦德龙相关负责人指，目前杭城主要集聚了五大本土企业：知味观、楼外楼、利民五味和、采芝斋、翠沁斋。“可以说杭州的超市卖的月饼，它们近乎占据半壁江山。”
超市销售量的降低，意味着传统月饼企业正在逐渐丧失市场。超市方直言，这和后者的兴起大有关系。
据麦德龙统计，从沪杭两地来看，年轻化的个性月饼企业以哈根达斯居首，其次是元祖、克里斯汀、浮力森林，今年迅速扩张的85℃等个性饼屋也向这个传统食品市场伸手，并迅速占领了年轻人的市场。
“随着消费主力军的更新换代，中青年消费者更愿意接受个性化的产品。”超市方总结，销售结构的改变正在敦促传统月饼企业蜕变。
除了本土月饼企业间的竞争，外省企业尤其是广州企业的价格战也是一大挑战。
业内人士徐先生说，“以前，广州品牌的月饼大部分主营出口。因为国外月饼是崇尚高端产品，所以于企业而言利润更大。”然而，去年多个国家对我国月饼蛋黄检测指标的提高，严重影响了这些企业的出口业务。
他说：“今年我去参加月饼包装订购会时了解到，从前主营出口生意的广州月饼企业都转而盯住内地市场。可以预计，今年杭州的月饼企业也将遭受激烈的竞争。”